sabato 10 novembre 2012

Cosa cucino: Pancakes

Oggi alle 12.30 torno a cucinare davanti ad una telecamera. 
Attenzione, ci sto prendendo gusto!
Preparerò un brunch completo di pancakes, muffins ai mirtilli, uova strapazzate con pancetta e pane abbrustolito e una quiche con scamorza e speck.
Se vi va, seguitemi dall'Abruzzo e dal Molise sul canale 15, e dal resto d'Italia (e del mondo...si, magari!) in diretta su Teleponte.it.
Vi propongo la ricetta dei miei pancakes.
Questa mattina li ho preparati a casa per colazione per fare una prova dei tempi televisivi, ma soprattutto per capire se la ricetta fosse veramente perfetta.
Un risultato straordinario! Non li mangiavo da tanto tempo, forse l'ultima volta è stata in viaggio di nozze, in un bar (bettola) sperduto nel deserto del Nevada. Fantastici.
Rispetto alla ricetta originale manca un particolare...il panetto di burro da accompagnamento, ma non ce la posso fare...è contro la mia religione!
Dimenticavo, la ricetta è tratta dal libro Buon appetito America della regina dei dolci USA...Laurel Evans. Con lei non sbaglio mai.
Tra l'altro è appena uscito il suo nuovo libro, tutto dedicato ai dolci...devo averlo assolutamente!
Buona giornata a tutti...e se volete scoprire le altre ricette, seguitemi in tv!




INGREDIENTI

1 uovo
2 cucchiaini di zucchero
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale
135 gr di farina
35 gr di burro fuso
2 cucchiaini di lievito
250 gr di latticello (per me 125 gr di yogurt bianco e 125 gr di latte e una spruzzatina di limone)

sciroppo d'acero per guarnire
burro o olio per la padella

PROCEDIMENTO

Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e in un'altra tutti quelli liquidi.
Unirli insieme e mescolare velocemente.
Far scaldare bene una padella antiaderente unta con olio o burro (poco) e cuocere un po' per volte tutto l'impasto, facendo come delle frittelline. Cuocere prima un lato poi l'altro...il tutto per massimo 2 minuti.
Servire caldi con abbondante sciroppo d'acero!


1 commento:

  1. Vorrei provar pure io a farliii! Dev'essere buonissimissimi :P

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