giovedì 19 luglio 2012

Cosa cucino: La torta che diventa un biscotto

Sono partita con l'idea di fare una torta, ma poi, non so perchè, ho deviato sui biscotti.
Peccato che gli ingredienti fossero già tutti uniti, montati e mescolati.
Ho aggiunto un po' di farina, ho reso più consistente l'impasto e ho buttato tutto su una teglia da forno.
Poi ho tagliato la torta quando era ancora un po' tiepida e ho realizzato dei similcantuccini. 
Li ho risistemati nel forno spento e ancora caldo per un po' e poi ho fatto una delle merende più sane, profumate e genuine degli ultimi tempi. 
C'è poco da fare, certi sapori e profumi sanno di casa...
Per farvi capire bene il procedimento, ecco il PRIMA e il DOPO...



Questi biscottini sono buonissimi da pucciare nel latte o spalmati con la marmellata che preferite.
So che in questo periodo le arance non ci sono o se ci sono non sono un granchè, ma nel mio frigo ne era rimasta una e urlava pietà. L'ho salvata così!
Voi potete usare anche il limone e magari aggiungere anche della vaniglia. Vedrete che profumino...
Buon pomeriggio a tutti!



INGREDIENTI

200 gr di zucchero
50 gr di olio EVO
1 cucchiaino di lievito
500 gr di farina 00
1 arancia (scorza grattugiata e succo)
4 uova
50 gr di latte

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 180°.
Montare molto bene le uova con lo zucchero. Aggiungere pian piano tutti gli altri ingredienti liquidi e poi quelli secchi, dopo aver setacciato la farina e i lievito.
Lavorare con le fruste elettriche il più possibile. Quando la farina avrà reso l'impasto abbastanza compatto, mescolare bene con un cucchiaio di legno.
Se avete una planetaria, mettete tutto dentro a velocità media per 1 minuto.
Rivestire una grossa teglia con la carta forno e sistemare l'impasto al centro dando una forma rettanglare che poi sarà più facile da tagliare. Io ho sbagliato, non fateci caso!
Cuocere in forno per 40 minuti a 180°.
Appena cotta, tagliarla a strisce come per fare dei cantucci e risistemarla nel forno ancora caldo.
Per questa operazione utilizzate un coltello ben affilato a lama liscia.

2 commenti:

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