Cosa cucino: Neole di bosco per un visual food contest

Buon anno a tutti voi!

Iniziamo con un bel contest. 

Il mio sponsor Cascina San Cassiano mi ha invitato a partecipare ad un Visual food contest e , pur non essendo un'esperta di fotografia...anzi proprio il contrario direi, mi sono messa in gioco e così ho inventato questa ricetta.

L'ingrediente principale è la Mousse ai frutti di bosco, una delizia da mangiare anche solo affondando il cucchiaino nel vasetto!

Ho deciso di abbinarla alle neole, dolci tipici delle mie parti, anche dette ferratelle, e al mascarpone!

Ricetta molto semplice per la quale, però, è necessaria l'apposita piastra per la cottura delle neole.

Potete servire questi dolcini al piatto con abbondante panna montata o salsa al cioccolato bianco, oppure ritagliateli come ho fatto io, e saranno una merenda dolce, golosa e divertente per i vostri piccoli!

Grazie a Cascina San Cassiano...e voi incrociate le dita per me!

Buona giornata e buon inizio anno a tutti!

INGREDIENTI

1 vasetto di Mousse ai frutti di bosco

250 gr di mascarpone

3 cucchiai di zucchero a velo

Per le neole:

8 uova 

350 gr di zucchero 

1 bicchiere di olio di oliva

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito 

scorza di 1 limone 

800 gr di farina 00

PROCEDIMENTO 

Riscaldare l'apposita piastra dopo averla spennellata con poco olio. 

Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere il latte, l'olio, la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone. Con un mestolo, versare poco per volta la crema sulla piastra e cuocere le neole.

Lasciarle raffreddare. Mescolare il mascarpone a temperatura ambiente con lo zucchero a velo. Spennellare le neole con il mascarpone e la mousse e formare degli strati, come una millefoglie. Spolverizzare con zucchero a velo e servire con frutti di bosco freschi.

Se volete fare gli orsetti, spalmate la mousse su una neola e il mascarpone su un'altra. Sovrapponete le due neole come un panino e poi ritagliate con una formina per biscotti.