Cosa cucino: Torta di zucca

Questa torta era in cima alla mia lista delle ricette "Da fare prima o poi nella vita".

L'ho mangiata in America la prima volta, poi dalla mia amica Cate che ogni tanto a Londra comprava il "barattolo magico", come lo chiamo io, cioè quello con la zucca già cotta e frullata...ma perchè in Italia non lo trovo!? Poi ho provato a farla un po' a modo mio, ma è stato un vero insuccesso...

Ieri, in occasione di una cena organizzata dai miei, ho deciso di riprovarci, questa volta con una ricetta molto più fedele all'originale Pumpkin pie.

Vi dico già che per la base ho utilizzato la pasta frolla pronta...e vi assicuro che potrete stare ore a farla in casa, buona, sana e profumata come siete abituate voi brave massaie, ma per questo tipo di dolce quella che si compra al banco frigo è decisamente meglio secondo me!

Questa ricetta è perfetta per la sera di Halloween...quindi Streghette mettetevi subito ai fornelli e offritela ai vostri amici questa sera...zombie o vampiri che siano!

Buona giornata a tutti!

INGREDIENTI

800 gr di zucca pulita
180 ml di panna liquida
70 gr di zucchero di canna
20 gr di zucchero
1 uovo
Noce moscata, zenzero e cannella nella quantità che preferite
1 confezione di pasta frolla rotonda

Facoltativo: due cucchiai di Marsala

PROCEDIMENTO

Tagliare la zucca a pezzetti di media grandezza dopo averla sbucciata e denocciolata e disporla su una teglia da forno rivestita di carta forno. Cuocerla per 30-40 minuti a 200° finchè non si è ammorbidita (attenzione a non farla bruciare!). 

Romperla con una forchetta fino a farla diventare quasi una crema. Mescolarla con gli altri ingredienti e farla cuocere per altri 10 minuti in un pentolino a fuoco medio, girando sempre con un cucchiaio di legno.

Una volta raffreddato il composto versarlo sulla pasta frolla stesa con la sua carta forno su una tortiera e bucherellata sul fondo con una forchetta.

Sistemare i bordi della pasta (io li ho semplicemente poggiati sulla crema) e cuocere in forno già caldo a 180° per 35 minuti. Accompagnare NECESSARIAMENTE con panna montata.

Mi vesto come: Kate Moss

Sì, magari! 

Lo state pensando, lo so, e lo penso anche io ogni volta che scrivo questa rubrica.

Il fatto è che se anche non siamo delle top stragnocche possiamo divertirci a fare finta di esserlo copiando un po' il loro look. Come avrete notato non vi propongo abiti succinti e trasparenze imbarazzanti, ma sempre abbinamenti possibili adatti in po' a tutte noi...voi aggiungete solo un po' di grinta e di sana autostima e il gioco è fatto!

Di Kate c'è poco da dire...decisamente fuori di testa, ma meravigliosa nel suo essere diversa da tutte le altre! Io la adoro.

Vediamo allora insieme come possiamo imitarla...

 

Bimbo food: Tortini di uva e mandorle

Preparare una merenda sana per Gn-ometto mi fa sentire una brava mamma e mi mette di buon umore!

Mi preoccupo molto per la sua alimentazione, forse troppo, ma mi piace sapere che mangia cose sane, che lo fanno crescere e gli fanno bene. Soprattutto quando è un po' malaticcio, cerco di "curarlo" con ingredienti naturali, come la frutta che contiene vitamina C e il miele che è un antibiotico naturale!

In questo periodo ha bisogno di essere forte per combattere tutti i virus brutti e cattivi che girano un po' ovunque.

Questa è la merenda di ieri...non solo di Gn-ometto! 

Devo provare tutto quello che mangia, no? Sono o non sono una brava mamma?

Buona giornata a tutti!

INGREDIENTI

100 gr di farina di mandorle

180 gr di farina 00

80 gr di zucchero di canna + un po' per la superficie

1/2 bustina di lievito

La scorza di mezzo limone

3 cucchiai di olio EVO

3 uova

1 cucchiaio di succo di limone

Chicchi di uva bianca

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 180°.

Montare con una frusta elettrica le uova e lo zucchero. Aggiungere il succo di limone e la scorza e poi l'olio. A parte mescolare le farine con il lievito e poi aggiungere al composto mescolando per bene.

Lavare l'uva, tagliare i chicchi a metà e togliere i semini. 

Riempire per 3/4 dei pirottini di silicone o di carta e lasciare affondare in ognuno dei pezzettini di uva (almeno 2 chicchi tagliati in cubetti). Spolverizzare con zuccheo di canna e infornare per 25 minuti.

W le pulizie!

Qualche giorno fa ho ricevuto dei prodotti Emulsio da provare...un solo flaconcino e tante ricariche.

Molto pratico, direi, e soprattutto ecologico perchè non si butta via niente! 

Vi consiglio di provare lo sgrassatore...formidabile per chi come me ha spesso a che fare con fornelli "imbarazzanti"!

Ieri, grandi pulizie con il mio piccolo aiutante di fiducia e i suoi strumenti magici...Principe Paletta e Principessa Scopetta.

Buona giornata a tutti!

Ecco tutta la gamma di prodotti Emulsio Salvambiente

One more time: Spezzatino di pollo al pomodoro

Nuova rubrica: One more time ovvero come dare un'ultima possibilità a quell'ingrediente che da troppo tempo giace nella dispensa o nel frigo ed è prossimo alla scadenza!

Oggi vi parlo dei miei pomodori. 

In estate ho la fortuna di ricevere dai miei genitori generose quantità di frutta e verdura freschissime...in particolare pomodori...troppi pomodori...sempre pomodori a pranzo e a cena!

Io li adoro crudi, conditi solo con olio, sale e basilico e amo fare la scarpetta con il pane nel loro sughino, eppure finisce sempre che si guastano prima che io riesca a farli fuori tutti.

Ecco perchè qualche tempo fa ho utilizzato quelli un po' bruttini per fare un sughetto.

Ecco come nasce il mio spezzatino, goloso, leggero e molto saporito.

Ve lo consiglio, anche con pomodori non proprio in fin di vita...

Godetevi la ricetta ascoltando Britney, musa ispiratrice di questa rubrica...troppo divertente,no?!

Buona serata a tutti!

PS: Dedico questa ricetta alla mia amica Coletta sempre alla ricerca di secondi da preparare a cena! 

      Sei contenta ora?

INGREDIENTI

6 petti do pollo
3 grossi pomodori maturi
olive nere e verdi denocciolate
capperi
1 cucchiaio di Doppio concentrato di pomodoro Mutti
farina
1/2 cipolla
basilico

PROCEDIMENTO

Tagliare i pomodori e cuocerli in padella con un po' di olio e la cipolla a pezzetti. Coprire con il coperchio e continuare la cottura a fuoco lento. Dopo 10 minuti aggiungere  il concentrato di pomodoro diluito con poca acqua, i capperi e le olive e lasciar cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere dell'acqua tiepida se il sugo si ritira troppo.

Tagliare a pezzetti il pollo, infarinarlo e farlo rosolare in una padella antiaderente con un po' di olio. Quando si è ben dorato, aggiungere il sugo e mescolare per un paio di minuti a fuoco vivace.

Servire con del basilico fresco.

Cosa cucino: Torta al cioccolato fondente

Da quando ho ricevuto la campionatura di prodotti Venchi non faccio che pensare alla ricetta più originale e unica nel suo genere da preparare con il cioccolato...con il Signor Cioccolato direi in questo caso!

Ma alla fine mi sono resa conto che se la materia prima è di ottima qualità, c'è poco da inventare...basta una ricetta semplice che esalti i sapori, le consistenze e gli odori.

Questa torta è morbida, umida e si scioglie in bocca morso dopo morso. 

Da anni cerco la ricetta perfetta della torta al cioccolato e forse questa volta l'ho trovata!

Non sto a dirvi in quanti modi potete mangiarla...con la crema di nocciole, la panna montata, il gelato, la crema inglese, la marmellata di arancia o di fichi...ma anche senza nulla, tanto è buona!

Nell'impasto ho utilizzato anche il burro di cacao Venchi, una chiccheria che vi consiglio di provare...

Buona giornata a tutti...e cioccolato a volontà!

INGREDIENTI

100 gr di cioccolato fondente Venchi 75%
50 gr di burro di cacao purissimo Venchi
70 gr di burro
200 gr di fecola di patate
170 gr di zucchero
1 uovo
qualche goccia di aroma di vaniglia
1/2 bustina di lievito
250 ml di latte intero
un pizzico di sale
Gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 190°.

Sciogliere a bagnomaria il burro (tutti e due i tipi) e il cioccolato. Quando si saranno sciolti e amalgamati, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.

Aggiungere lo zucchero, l'uovo, la vaniglia e il latte e mescolare per bene. Incorporare la fecola mescolata e setacciata con lievito e sale. 

Versare l'impasto in una tortiera a cerniera imburrata e infarinata e cospargere la superficie con gocce di cioccolato 

Cuocere per 25-30 minuti.

Servire con panna montata o gelato alla vaniglia-pistacchio.

Cosa cucino: Strudel di yogurt

Avete letto bene: Strudel di yogurt...che vuol dire che lo yogurt è nell'impasto. 

La consistenza è meno "sfogliosa" e più "pizzosa", non so se mi sono spiegata. 

La ricetta non è certo più light perchè il burro non manca nemmeno in questo caso, ma vi assicuro che è molto semplice da realizzare perchè la pasta richiede solo una discreta manualità e una buona forza nelle braccia, ma non è come fare la pasta sfoglia...per me utopia, non so per voi!

Comunque, se avete un vasetto di yogurt, burro, farina, zucchero e una mela il gioco è fatto! Potete fare gli abbinamenti che preferite. Per esempio utilizzare uno yogurt alla pera e riempire lo strudel con pere e nocciole, oppure yogurt alla pesca con pesche sciroppate, o ananas...o quello che la vostra fantasia vorrà suggerirvi. 

Io ho utilizzato quello che avevo e il risultato ha soddisfatto tutti...e vi assicuro che ho a che fare con critici molto severi in famiglia...compreso Gn-ometto! 

Per la cronaca: tre giorni a casa dal nido con antibiotico contro un primo accenno di otite! Dalla prossima settimana iniziamo una cura omeopatica di prevenzione...voi ne sapete qualcosa? 

Mamme aiutatemi!

INGREDIENTI

Per la pasta

1 vasetto (125 g) di yogurt alla banana

120 gr di burro

120 gr di farina 00

90 gr di zucchero di canna

cannella

Per il ripieno

1 grossa mela golden

marmellata di prugne di Rigoni di Asiago

una manciata di pinoli

1 cucchiaio di Rum

cannella

PROCEDIMENTO

Lavorare con le mani la farina con il burro ammorbidito, lo yogurt, lo zucchero e la cannella .

Se l'impasto risulta troppo morbido e impossibile da maneggiare, aggiungere poca farina, ma senza esagerare. Formare una palla e avvolgerla con la pellicola. Lasciare riposare in frigo per 20 minuti.

Intanto tagliare le mele a cubetti e mescolarle con la cannella,  i pinoli e il rum.

Stendere la pasta con un mattarello e trasferirla su una teglia rivestita con carta forno. Spennelarla con la marmellata e riempirla in lunghezza in modo da formare una specie di salsicciotto. Chiudere per bene i bordi e sigillarli con una forchetta.

Bucherellare la superficie e infornare per 20-25 minuti a 180°.

Come mi vesto: Saldi Asos

Prima di tutto vorrei dare il benvenuto ad Asos Italia, perchè è sempre bello fare shopping online nella propria lingua!

Oggi ho voglia di fare qualche follia, ma il mio portamonete, come sempre, non mi permette slanci eccessivi...ecco perchè quando mi sono imbattuta nella pagina dei SALDI di Asos, ho preso carta e penna e ho annotato tutto quello che potrebbe stare nel mio budget, nei miei sogni e nel mio guardaroba...senza troppi sacrifici e con grande soddisfazione per me e per le mie povere tasche!

Sono innamorata dell'idea del sandalo con le calze molto molto pesanti...non prendetemi per matta e rifletteteci su. Qualche tempo fa, quando ero presissima dal tango, indossavo spesso le mie scarpine da ballo rosa e verdi (rigorosamente aperte e con il tacco) con delle calze molto pesanti perchè in inverno mi capitava di andare in una milonga, magari un po' fredda, e non potevo certo presentarmi a piedi nudi...

Da lì ho tratto ispirazione per il mio look autunno-inverno 2011. Vi faccio qualche proposta di abitino abbinato al saldalo, tutto Asos...vi piace?

E poi, non può mancare nel guardaroba di una donna la classica decoltè nera tacco 12 da sfoggiare nelle grandi occasioni...e per grandi occasioni intendo una serata particolarmente elegante o un'uscita mooolto romantica con il neofidanzato...anche se le consiglio ogni tanto anche alle donne che escono con il marito perchè bisogna sempre tenere alto il desiderio...no?

Infine, una proposta per le grandi amanti del "rasoterra". Confesso che io sono una di voi non so se si era capito...

Due modelli di ballerine colorate e divertenti, perfette sia sotto i jeans, sia con un tubino nero o un vestitino in tinta.

Insomma, non vi resta che prendere la vostra carta di credito ricaricabile e fare un giro sui saldi Asos.

Fatemi sapere se avete trovato qualcosa di interessante anche voi...

Buon pomeriggio a tutti!

Riflessioni INTENSE!

Questa mattina ho portato Gn-ometto al nido dopo un paio di giorni a casa per via del raffreddore...che ha da quando è entrato al nido...e non va più via! Me ne farò una ragione...

Comunque, siamo entrati e lui mi stringeva forte. Dentro di me pensavo che lui preferirebbe stare con me e che è triste quando lo lascio.

Arriva la maestra e lui inizia ad agitare le braccia dalla felicità. Si butta tra le sue braccia e mi fa ciao ciao con la manina, mandandomi anche qualche bacino.

Mi chiedo: dovrei essere felice ora? Da egoista quale sono preferivo quando puntava i piedi per non entrare all'asilo. Forse sono io che non sono pronta al distacco?

Vabè, mi bevo una tazza di tè caldo, dal sapore forte e intenso che Twinings mi ha inviato qualche giorno fa!

Intense premium tea e Agumance sono i nuovi arrivati in casa Twinings e vi assicuro che sono deliziosi.

Io ho bisogno di qualcosa di forte, quindi ho scelto il tè nero, e lo accompagno con una buona torta alle pere e nocciole che vi proporrò a breve.

Mamme che leggete, ditemi cosa pensate della mia riflessione...e soprattutto come si combatte questo raffreddore interminabile. 

Buona giornata a tutti...concedetevi una pausa tè ogni tanto!

Cosa cucino: Torta della nonna in un bicchierino

Crema pasticcera...PRESENTE!

Pinoli tostati...PRESENTI!

Pasta frolla ...PRESENTE!

Stiamo parlando della classica torta della nonna...si ma da mangiare nel bicchiere.

Adoro la crema e trovo sia molto elegante da servire alla fine di una cena, magari accompagnata da frutta fresca o biscottini secchi. A volte la porto a tavola in una bella coppa di vetro e la ricopro con i frutti di bosco e una spolverata di zucchero a velo...provate e ditemi se i vostri ospiti non apprezzeranno!

Comunque, questi sono i bicchierini che ho preparato qualche tempo fa per una cena buffet.

Per i biscottini ho utilizzato gli stampini di Silikomart...deliziosi, no?

Buona giornata a tutti...e votate votate Cookthelook!

INGREDIENTI Crema pasticcera

6 tuorli
50 gr di farino 00
500 ml di latte intero
150 gr di zucchero
buccia di 1/2 limone (solo la parte gialla)

PROCEDIMENTO

Scaldare il latte in un pentolino con la scorza del limone (non portare ad ebollizione) e poi lasciar raffreddare un po'.

Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere pian piano la farina setacciata e infine il latte filtrandolo con un colino.

Rimettere tutto in pentola e cuocere a fuoco lento finchè la crema non si addensa. Girare di continuo con un cucchiaio di legno per evitare che si formino grumi.

Lasciare raffreddare la crema.

INGREDIENTI per la pasta frolla

500 gr di farina 00

2 uova e 2 tuorli

200 gr di zucchero

180 gr di burro a temperatura ambiente

1/2 bustina di lievito

la scorza grattugiata di 1/2 limone

PROCEDIMENTO

Preparare la frolla disponendo la farina, la scorza di limone, lo zucchero e il lievito a fontana. Aggiungere poco per volta le uova e iniziare a mescolare con una forchetta. Aggiungere infine il burro a pezzetti e lavorare con le mani finchè non si giungerà ad una consistenza elastica e uniforme. Riporre il panetto in frigo avvolto nella pellicola per 20 minuti circa.
Stendere la pasta tra due fogli di carta forno con un mattarello e ritagliarla con le formine che preferite.

Infornare per 10-15 minuti a 180°.

Ora resta solo la composizione dei bicchierini...

Iniziate con la crema, ricopritela di pinoli (tostati per qualche minuto in padella antiaderente), adagiatevi sopra, o accanto, qualche biscottino...un po' di zucchero a velo...magari una spruzzatina di panna montata...e servite subito a tavola! I vostri amici chiederanno bis e tris...

In questo caso ho utilizzato degli stampini a forma di ananas e ho servito la crema con delle fette di ananas sciroppato

Votatemi!

Tanto vale dirvelo...ma mi vergogno da matti!

Giorni fa sono stata contattata da un gentilissimo ragazzo che si chiama Roberto per partecipare ad un concorso indetto da Lavazza.

Idea carina...devo girare un video in cui mi presento ad Anulipi, una ragazza indiana che vuole visitare l'Italia per scoprirne colori, sapori, paesaggi e linguaggi.

Non più di 30 secondi...uno sgardo veloce agli altri video...mi sembra un lavoro divertente e facile da realizzare in poco tempo...mentre Gn-ometto dorme.

Ok, non sono truccata, nè pettinata, nè ben vestita...vabè ma tanto chi mi vede?

Mi metto lì davanti alla webcam...e realizzo il mio video.

Lo invio e continuo a dirmi...vabè, tanto chi lo vede? 

Ieri, noto che nella pagina di Cookthelook su Youtube è comparso il nuovo video...proprio quello con la mia faccia...e pensare che volevo rimanere nell'anonimato!

Dunque, questa sono io...non proprio nel massimo della forma, ma pur sempre io...acqua e sapone...e con poce ore di sonno!

Votate il mio video così magari vinco il concorso...conosco la ragazza indiana e imparo a cucinare il vero cheese naan...

Che vergogna!

Buonanotte a tutti voi!

Cookthe...Newlook

Sorpresa!

Vi piace la nuova immagine di Cookthelook? 

Niente più Marie Antoinette...questo è il vestitino giusto per il mio blog. Non credete?

Saper cucinare è come saper abbinare vestiti, accessori e bijoux...armonia di profumi, sapori e colori...questa è l'essenza di Cookthelook!

La foto è stata scattata in un afosissimo e divertentissimo pomeriggio di metà agosto dal mio amico Maurizio Digiuni, medico-fotografo...

La modella è la mia amica Clara ...le mani più belle e curate che io conosca...e "spacciatrice" di canzoncine divertenti per Gn-ometto.

La scenografia, realizzata con una tovaglia di carta, il mio pentolame chic e i gioiellini di qualche amica, è opera mia e di Giulia, fidanzata (quasi moglie) di Maurizio e sorella di Clara...mia carissima amica, troppo lontana da me durante l'anno, purtroppo!

Spero che questa foto vi piaccia quanto è piaciuta a noi che l'abbiamo realizzata!

Ecco qualche scatto del dietro le quinte...

Dimenticavo: Gn-ometto era art director...

Buonanotte a tutti e grazie ancora a Maurizio, Giulia e Clara. Vi abbraccio forte forte.