Cosa cucino: Cuori Cocco-losi

Tante cose da fare.

Gn-ometto un po' malaticcio non va al nido da 2 giorni...ed è a casa annoiatissimo!

Io come ogni anno ho tutti i sintomi dell'influenza ma non mi ammalo per bene tanto da stare a letto al calduccio con il tè caldo da sorseggiare tra una medicina e l'atra.

Forse settimana prossima mi si stravolgerà un po' la vita e non so se essere più eccitata o terrorizzata.

Insomma ho bisogno di coccole, tante...

Ecco cosa mi sono preparata qualche giorno fa...tanto cocco e del buon cioccolato. 

Cosa desiderare di più!

Buona giornata a tutti!

Ringrazio Villa D'Este Home per la splendida tovaglietta

INGREDIENTI

250 gr di farina di cocco

150 gr di zucchero

qualche goccia di essenza di vaniglia

250 ml di panna liquida fresca

3 uova

3 cucchiai di farina 00

1 bustina di lievito

gocce di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Mescolare per bene le uova con lo zucchero utilizzando una frusta a mano. Aggiungere la farina di cocco e continare a mescolare. Aggiungere la panna liquida e le gocce di vaniglia. Mescolare ancora e solo alla fine aggiungere la farina e il lievito ben setacciati. Dare un'ultima mescolata con le gocce di cioccolato (la quantità che desiderate...meglio abbondare dico io!).

Lasciare riposare il composto in frigo per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°.

Riempire dei pirottini di silicone per muffin e infornare per 30 minuti. 

Sceglieteli a forma di cuore se volete coccolarvi per bene...sono così romantici...

Alice e il cuore di gesso

Ho scovato nel cuore della mia città un delizioso negozio di arredamento e oggetti per la casa.

Colori naturali, legno, tessuti, profumo di pulito, atmosfera da cottage inglese...entro in cerca di un regalino per il il bimbo in arrivo della mia carissima amica Laura.

Dopo pochi minuti ho in mano dei gessetti profuma cassetti, un'alzatina per bon bon, un salsicciotto paraspifferi da mettere in camera di Gn-ometto, una cornicetta multifoto...e sono in trattativa per uno splendido tavolino torndo di legno pitturato di azzurro...lo immagino già nel mio salotto...ma lo immagino e basta dato che non ho più un cm di spazio in casa da arredare!

La titolare è una simpaticissima signora di Milano, capitata per caso da queste parti, ma assolutamente legata alla sua città e intenzionata a tornarci...un po' la capisco dato che anche io amo Milano come fosse la mia città natale...forse in un'altra vita  ero un piccione di Piazza Duomo.

Amo questo posto e credo che sarà un appuntamento fisso nei miei ormai rari pomeriggi di shopping.

Ecco i miei due acquisti.

Buona serata a tutti!

Lavagnetta per messaggi d'amore...e lista della spesa!

Lei è Alice, il mio nuovo portachiavi

Cosa cucino: Seitan con i peperoni

Ricordo di una cena d'estate.
La mia mamma prepara dei meravigliosi peperoni verdi fritti, talmente buoni che non avrebbero bisogno di accompagnamento...basterebbe una fetta di pane!
Sui fornelli c'è già il seitan. Decido che sarà amore a prima vista...e così il seitan e i peperoni si sono sposati sulla mia tavola e nei nostri pancini!
Buona giornata a tutti...giornate intensissime per me!

INGREDIENTI

2 peperoni verdi grandi
1 spicchio di aglio
4 fette di seitan

PROCEDIMENTO

Lavare i peperoni, svuotarli dei semi e tagliarli a listarelle. Soffriggere in padella l'aglio con una generosa quantità di olio EVO e aggiungere i peperoni. Cuocere finchè non saranno diventati morbidi. Lasciare riposare i peperoni in un recipiente e cuocere il seitan nella stessa padella dove poco prima abbiamo soffritto i peperoni. Dopo pochi minuti di cottura su ogni lato, aggiungere i peperoni, salare e lasciare insaporire per 2 minuti a fuoco basso.

Cosa cucino: Ciambella alle amarene

La mia amica Clara ha dei vasetti di yogurt bianco di troppo e un gigantesco barattolo di amarene fatte in casa. 

La mia amica Marta vuole imparare qualche ricetta ed è la sostenitrice numero 1 di Cookthelook.

Si fa presto ad organizzare un pomeriggio di chiacchiere e cucina tra donne!

Mentre siamo lì che "improvvisiamo" questa ricetta (credetemi, l'ho fatta senza pensare...), mi chiama Serena, mia carissima amica di Milano che vedo ormai una sola volta l'anno (e anche no...!) che mi dice che è in autostrada dalle parti di casa mia. Le dico di uscire immediatamente e di venire da me per una merenda/cena! 

E così in poco tempo mi ritrovo circondata da amiche che adoro a mangiare una fetta di ciambella che è venuta buonissima...e questa per me è felicità allo stato puro!

Ripenso a questo pomeriggio meraviglioso, mentre piango tutte le mie lacrime per aver lasciato Gn-ometto al nido allontanandomi con l'inganno perchè non voleva lasciami andare...mi sento profondamente in colpa!

Buona giornata a tutti!

INGREDIENTI

2 vasetti di yogurt bianco

3 uova

80 gr di burro

150 gr di zucchero

200 gr di farina

1 bustina di lievito

amarene in sciroppo denocciolate (la quantità che desiderate)

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 180°.

Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavorarlo con lo zucchero con una frusta a mano per qualche minuto. Aggiungere poco per volta le uova e continuare a mescolare. Aggiungere i vasetti di yogurt e poi la farina e il lievito setacciati insieme. Mescolare per bene.

Infarinare le amarene in modo che non scendano sul fondo durante la cottura. Unirle al resto dell'impasta insieme a 2 cucchiai di sciroppo. Dare un'ultima mescolata e riempire una forma per ciambelle ben imburrata e infarinata (io ho usato questo di Guardini). 

Infornare per 30-35 minuti.

Cosa cucino: Tiramisù con amaretti e cioccolato bianco

Dopo tre giorni di nido sereni e spensierati, Gn-ometto ha capito che non è più un gioco!

Mi chiedo: l'inserimento serve ai bambini o alle mamme che vedono i figli piangere per paura dell'abbandono e nonostante questo devono voltare le spalle e lasciarli lì per qualche ora?

Non pensavo di essere così debole...passare la mattinata da sola in giro per la città immaginando Gn-ometto che gioca con gli altri bimbi (nella più rosea delle ipotesi), o piange perchè vuole la sua mamma (nella realtà dei fatti!) è devastante!

Ho bisogno di un bel tiramisù...proprio come quello che ho preparato qualche giorno fa!

Dolce e amaro allo steso tempo...come il "mio" inserimento al nido!

Vi propongo due versioni:

CHIC: preparate delle monoporzioni con i bicchierini. Sapete che li adoro!

POP: se avete tanti ospiti, un contenitore unico sarà più pratico e veloce da preparare!

Potete decorare con cioccolato bianco o cacao secondo i vostri gusti...

Buona giornata a tutti!

INGREDIENTI

500 gr di mascarpone

4 uova

150 gr di zucchero

gocce di cioccolato bianco

Una confezione di amaretti (preferibilmente morbidi)

4 tazzine di caffè diluite in 250 ml di acqua 

cacao a piacere

qualche cucchiaino di rum

PROCEDIMENTO

Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare. Allungarlo con acqua e rum (io non aggiungo lo zucchero).

Montare i tuorli con metà dello zucchero per alcuni minuti, finchè non diventano chiari e spumosi.  Aggiungere il mascarpone precedentemente ammorbidito con una spatola e montare per un minuto. Montare gli albumi con l'altra metà dello zucchero e unire al composto di mascarpone mescolando dall'alto verso il basso.

Bagnare (senza esagerare!) gli Amaretti nel caffè diluito e iniziare ariempire il fondo del contenitore cercando di non lasciare spazi vuoti. Coprire con la crema e una manciata di gocce di cioccolato. Fare un altro strato di Amaretti e coprire ancora con la crema. 

Decorare con cacao o gocce di cioccolato.

Per i bicchierini: Iniziate con uno strato di crema, poi fate un secondo strato con gli Amaretti  sbriciolati e completate con la crema!

Cosa cucino: Biscotti semplici

Certo, chiamarli così fa un po' tristezza...ma rende l'idea!

Da tempo cercavo una ricetta di biscotti da preparare a Gn-ometto...senza burro, con pochi ingredienti sani.

La mia vicina di ombrellone mi svela il suo segreto. Il biscotto dei miei sogni...

Un "wannabe cantuccio", ma senza mandorle, profumato di limone, secco e morbido allo stesso tempo, leggero e supersano!

Gn-ometto adesso non fa che indicare la scatola di latta dei biscotti...gli piacciono un sacco!

Detto questo, prima di lasciarvi alla ricetta, vi racconto una cosa divertente che mi è capitata ieri.

Vado alla prima riunione del nido di Gn-ometto. 

Genitori, con maestre e direttrice ci mettiamo tutti in cerchio a parlare dei nostri figli e di come verranno gestite le loro mattinate.

Si arriva al discorso PASTO e viene fuori che quando ci sono dei compleanni le mamme possono portare solo cose confezionate, come patatine e Torte gelato (che iniziano per VIENN...e finiscono per TTA). L'asilo non vuole assumersi responsabilità con cose preparate in casa dalle mamme...e io capisco e condivido! Poi, ingenuamente, alzo la mano e dico: "Scusate, ma mio figlio non ha ancora mai assaggiato le patatine fritte e la cioccolata!"

Tutti scoppiano a ridere. Mi giustifico dicendo che ha solo 17 mesi...ma niente! In un istante sono lo zimbello della compagnia. Addirittura una mamma accanto a me mi dice: "Guarda che per tenerli buoni nei ristoranti, basta mettergli sotto gli occhi un piatto di patatine!" Un papà mi chiede se Gn-ometto è figlio unico...

Oggi, fuori dall'asilo parlavano ancora di me...

Ma ditemi, sono pazza secondo voi?

Buona giornata a tutti...

INGREDIENTI

500 gr farina 00

200 gr di zucchero

3 uova

1 tazzina da caffè di olio (scarsa)

1/2 bustina di lievito

Scorza di un limone

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 190°.

Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito e aggiungere poco per volta le uova, l'olio e la scorza di limone. Lavorare l'impasto con le mani finchè non diventa uniforme ed elastico. 

Dividere l'impasto in 4 o 5 pezzi e formare con le mani dei serpentoni cicciottelli...grandi come salamelle per capirci!

Foderare una teglia grande con la carta da forno e disporre separati un po' l'uno dall'altro i "salsicciotti".

Cuocere in forno per 15 minuti. Estrarre la teglia e tagliare subito a fette i salsicciotti. Riporre nel forno spento e lasciar raffreddare.

Per renderli più golosi potete anche aggiungere mandorle, uvetta o cioccolato...ma solo se il vostro bambino lo ha già mangiato!!!!!!!!!!!

Ritorno a casa con polemica!

Le mie vacanze sono finite...purtroppo!

Ok, mi sono trasferita a casa al mare a fine maggio e quindi forse era anche il momento di tornare alla vita di tutti i giorni, ma ieri ero veramente triste quando per l'ultima volta ho salutato la mia spiaggia...

Questa mattina Gn-ometto ha fatto il suo ingresso trionfale al nido, bellissimo nel suo grembiulino azzurro senza quadretti...gli altri bambini erano tutti a quadretti...sono dell'idea che bisogna saper fare la differenza! Zainetto di Topolino in spalla (alla mamma), merendina, pannolini di ricambio e una volta entrati non l'ho visto più! Non aveva bisogno di me per l'inserimento?

Dopo un capitombolo e il morso di un bambino antipatico si è ricordato della sua mamma e insieme siamo tornati a casa!

Riesco miracolosamente a farlo addormentare e decido di dedicarmi un po' a voi...ma il mio modem non si degna di funzionare. Forse perchè nel passaggio da una compagnia telefonica che inizia per A e finisce per ICE a una che inizia per INFO e finisce per ADA, nessuno si è preoccupato di dirmi che il modem non avrebbe più dato segni di vita. 

Mi attacco al telefono per litigare con qualcuno e il tipo dell'assistenza mi dice: "La solita storia!" 

Come la solita storia? Forse dovreste spiegare per bene che bisogna comprare un nuovo modem e non illudere le persone che quello che avete in casa (di un'altra compagnia telefonica) funzionerà comunque!

Sono nera! Spero di poter scrivere presto...

Vi lascio a qualche immagine della mia casina...quella del mare l'avete già vista, no?

Buona giornata a tutti!

Il mio piccolo grande regno

La mia parete allontana spettri

Le pareti del mio bagno ....psichedelico!

I colori della mia camera

Il caos nel mio guardaroba

Cosa mi metto: Rossetto su misura

Quando ho visto la pubblicità sul giornale ho pensato che dovevo averlo subito. 

Un rossetto che cambia tonalità su chi lo indossa esaltando il colore naturale delle labbra...straordinario!

Si tratta del nuovo Rossetto universale di L'Oreal Paris, che dal gloss rosso fragola della confezione originale, può diventare rosa, rosso, fuxia a contatto con labbra diverse! 

Ricordo che una volta, quando ero bambina, mia madre aveva comprato in Thailandia un set di strani rossetti indelebili di colori assurdi, giallo, verde e azzurro, che sulle labbra diventavano arancione, rosa e viola...bellissimi, profumatissimi e impossibili da struccare tanto erano indelebili...infatti lei non mi permetteva di giocarci. Sono sempre stati il mio sogno proibito!

Ora voglio provare a tutti i costi questo rossetto universale per vedere cosa diventa su di me. 

Ho idea che, data la mia carnagione molto chiara e lentigginosa, non potrò pretendere più di un rosa pallido, ma chissà cosa può succedere! Ho letto anche che è molto idratante e che si stende bene come un burro cacao...accessibile, dunque, anche alle più inesperte...

Ho incuriosito anche voi? Qualcuna lo ha già provato? 

Fatemi sapere.

Intanto, buona giornata!

Cosa cucino: Mousse ai frutti di bosco

Mi piacciono i bicchierini!

Quando mi capita di trovarli nei buffet di antipasti o di dolci sono felicissima perchè so che potrò provare un po' di tutto! Sono uno sfizio, una tentazione a cui si può cedere, una curiosità, piccole opere d'arte...per questo ho deciso di aggiungere una nuova etichetta alle mie ricette: BICCHIERINI!

Ne ho preparati molti durante l'estate per cene organizzate a casa con gli amici, e sono stati sempre un successo!

Oggi vi presento la mousse ai frutti di bosco, velocissima, leggera e bella da vedere grazie al suo splendido color lilla, adatta a tutte le stagioni.

Ovviamente vi suggerisco di utilizzare i frutti freschi, ma anche con quelli surgelati avrete un buon risultato!

Potete servire la mousse nei bicchierini che preferite, anche in quelli da amaro o nelle tazzine da caffè, oppure in un'unica grande coppa preferibilmente trasparente...con tanti mirtilli sopra e qualche ciuffetto di panna montata!

Buona giornata a tutti!

INGREDIENTI

600 gr di frutti di bosco

Succo di 1/2 limone

3 albumi

170 gr di zucchero

450 ml di panna fresca

Mirtilli freschi per decorare

PROCEDIMENTO

Frullare i frutti di bosco (se surgelati, lasciarli scongelare bene) con il succo di limone.

Sciogliere lo zucchero in un pentolino con 125 ml di acqua e lasciar caramellare a fuoco medio. Quando sarà diventato giallino, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

Montare la panna e mescolarla dall'alto verso il basso con i frutti frullati. Montare gli albumi a neve e mescolarli poco per volta con il caramello. 

Unire la panna agli albumi, mescolando sempre dall'alto verso il basso. 

Versare la mousse nei bicchierini o in un'unica grande coppa e decorare con mirtilli freschi.

Lasciare in frigo per almeno 4 ore.

Come mi vesto: Ballerine bamboline

Quando una mia affezionata lettrice, nonchè amica, mi ha segnalato questo sito è stato amore a prima vista! Avevamo già parlato tempo fa di scarpe di plastica (le jelly shoes) e molte di voi avevano espresso il loro parere, anche negativo!

Anche io avevo delle perplessità in merito, ma dopo aver visto le ballerine Ta-dah sono certa di volerne almeno un paio. Sono troppo divertenti, ironiche, originali e perfette per chi come me ama gli accessori un po' "vistosi". Indossatele con un paio di jeans e un maglione...loro sapranno fare la differenza!

Vi mostro le mie preferite della nuova collezione, ma voi date comunque un occhio al resto...sono davvero troppo carine, non trovate!?

Buona serata a tutti...e grazie Giò per la dritta!

Per le romantiche cuochette come me

Per le sushi-dipendenti

Perfette per le mamme di Gn-ometti e Gn-omette

Vacanze anni 90

Sono tornata dalla mini-vacanza in Puglia...non credo di essere mai stata più stanca!

In teoria una persona va in vacanza per riposare...in pratica quando vai con tuo marito che deve partecipare ad un torneo di calcio con i colleghi e Gn-ometto che tra piscina, baby dance e corsette sulla spiaggia  non sta fermo un attimo, il fisico e la mente cedono! 

Prossimo anno mando mio marito al torneo e Gn-ometto dai nonni e mi rinchiudo in una spa a fare massaggi e cure di bellezza!

E poi...voi siete mai stati in un villaggio vacanze? Io da piccola ne ho visitato qualcuno con i miei e per me è sempre stato uno stress dover partecipare ai giochi di gruppo, al baby club, agli spettacoli serali,  alla ginnastica in piscina...all'animazione in generale (anche se apprezzo molto che ragazzi giovani e volenterosi vogliano guadagnarsi qualcosa facendo divertire la gente rinunciando alle proprie vacanze!)

Detto questo, se a 10 anni non amavo questo genere di vacanza...immaginate a 32!

Il villaggio dove sono stata è quello in cui negli anni 90 giravano "Professione vacanze"...ve lo ricordate?

Tante casette, un vialetto alberato, una piscina immensa dove succede TUTTO, e una spiaggia con pochi ombrelloni...sotto la scogliera...impensabile arrivarci con Gn-ometto, e impensabile uscire dal villaggio senza macchina perchè non c'è nulla intorno!

Le mie giornate erano scandite, oltre che dal torneo di mio marito, dal karaoke in  piscina, e dalla danza Kuduro, soprattutto dalle pappe di Gn-ometto...e vi garantisco che erano i momenti più rilassanti della giornata!

Alle 12 e alle 19 andavo nella "biberoneria" a preparare da mangiare per lui e lì c'era una signora gentile che mi aiutava cucinando brodini e sughetti deliziosi...oltre che cibi squisitissimi per lei e per le altre ragazze del servizio. Mi sono fatta raccontare per bene la ricetta delle polpette di pane al formaggio che fumanti e profumate sono passate sotto il mio sguardo l'ultimo giorno...devo provarle quanto prima!

Vi lascio a qualche immagine del celebre telefilm di cui non perdevo una puntata e alla ricetta delle polpette che ho rubato online perchè le dosi della gentile signora pugliese sono un po' approssimative...

Buona giornata a tutti!

Le polpette di pane e formaggio...semplici e buonissime!

Cosa cucino: Crostata di prugne e cioccolato

Ogni anno per festeggiare Ferragosto io e i miei genitori organizziamo un grande pranzo con i nostri amici/vicini di ombrellone/familiari.

La regola è: ognuno porta qualcosa o si occupa di qualcosa!

Mia mamma: Primi piatti...fa sempre la sua "parmigiana lasagnata" (che prima o poi vi mostrerò) e altro a seconda della vena del momento.

Io: Antipasti e dolci

Mio padre: responsabile taglio frutta fresca e gestione delle bevande in frigo (ruolo fondamentale!!!)

La mia amica Giulia: Antipasti

Antonella, mamma di Giulia e carissima amica di mia mamma: antipasti e secondi

Famiglia Russo: una torta gelato speciale al cioccolato fondente e rum...una bomba!

Mio marito: degustatore e critico enogastronomico...praticamente si siede e mangia!

Poi di anno in anno si aggiunge qualche nuovo amico o fidanzato/a o marito/moglie di amici, e di conseguenza nuove portate a tavola!

Diciamo che si fa un po' fatica ad andare in spiaggia dopo il pranzo di Ferragosto a casa mia.

In questa ultima occasione è mancato un elemento essenziale nella tavolata...il fidanzato e quasi marito di Giulia, Maurizio, che è dovuto tornare a Milano per lavoro...ma non senza lasciarmi la marmellata di prugne della sua mamma Cinzia, una vera specialità di cui spesso avevo sentito parlare ...!

Ecco quindi il mio dolce di Ferragosto...un po' in ritardo...

Buona giornata a tutti e ...un saluto a Mau!

PS: Sarò in Puglia per qualche giorno...ci rileggiamo la prossima settimana!

INGREDIENTI

Per la pasta frolla:

500 gr di farina 00

2 uova e 2 tuorli

200 gr di zucchero

180 gr di burro a temperatura ambiente

1/2 bustina di lievito

la scorza grattugiata di 1/2 limone

Per il ripieno:

100 gr di cioccolato fondente

250 gr di Marmellata di prugne

PROCEDIMENTO

Preparare la frolla disponendo la farina, la scorza di limone, lo zucchero e il lievito a fontana. Aggiungere poco per volta le uova e iniziare a mescolare con una forchetta. Aggiungere infine il burro a pezzetti e lavorare con le mani finchè non si giungerà ad una consistenza elastica e uniforme. Riporre il panetto in frigo avvolto nella pellicola per 20 minuti circa.
Tritare il cioccolato grossolanamente e mescolarlo alla marmelata.
Tagliare 3/4 del panetto e stendere la massa tra due fogli di carta forno. Mi raccomando, non deve essere troppo sottile, ma nemmeno un mattone.
Disporre la pasta su una tortiera sistemandola bene sul fondo e poi eliminare la carta forno in superficie con molta delicatezza. Tagliare i bordi in eccesso della pasta frolla, bucherellare il fondo con una forchetta e riempire con la marmellata e il cioccolato tritato grossolanamente.
Coprire con decorazioni a piacere realizzate con la pasta avanzata. Se come me non siete bravissime con la semplice griglia da crostata, stendete la pasta e tagliatela con i tagliabiscotti, magari di forme e dimensioni diverse. Disponeteli sulla marmellata e infornate. Sarà comunque bellissima!
In forno a 180° per 30 minuti. Deve essere dorata, ma non troppo dura. Toccate i bordi prima di tirarla fuori, devono essere ancora un po' morbidi.

Con la pasta avanzata (capita sempre!) ho preparato dei biscottini deliziosi, semplicemente formando delle palline grandi come polpette e sistemandole un po' distanziate sulla teglia del forno rivestita di carta forno. Appiattitele un po' in superficie, doratele con un tuorlo spennellato e poi in forno per 10/15 minuti a 180°...STREPITOSI per la colazione!