Cosa cucino: Mini frolle alla marmellata

Dopo una lunga giornata con Gn-ometto che inizia a camminare (...e a cadere...) sono a pezzi!

Ieri sera mi sono resa conto che questa mattina non avrei avuto nessun dolcino per fare colazione...impossibile mangiare fette biscottate di sabato e domenica...la colazione del finesettimana è sacra!

Così, un po' stanca e rintronata mi sono messa a lavoro. 

La cosa più veloce da fare? Una pasta frolla direi...non ho bisogno di fruste, troppi contenitori, cucchiai, tazze, tazzine, misurini...

Mi metto lì ad impastare con ricetta alla mano e bilancina...e faccio il primo errore: metto il burro in microonde e diventa liquido in un secondo! Va bè, per questa volta che può succedere?

Dopo aver fatto una bella palla liscia e morbida butto un occhio alla farina che ho appena utilizzato...MANITOBA! 

Secondo errore...Ma si potrà fare la pasta frolla con la farina manitoba?

Troppo stanca per pensare...quel che fatto è fatto!

Risultato? Le crostatine più buone che abbia mai preparato...frolla morbida che si scioglie in bocca...nè troppo burrosa, nè troppo sabbiosa...una vera delizia!

Da un errore a volte può nascere qualcosa di speciale...no?

Ho utilizzato la Confettura di albicocche che mi è stata inviata da Lazzaris . 

Ve la consiglio perchè sa veramente di frutta fresca, è zuccherata al punto giusto e ha tutto il sapore delle albicocche...insomma, sa di estate!

Buona giornata a tutti!

La mia bellissima tazza di CHS Group non manca mai a colazione!!!

INGREDIENTI

1 uovo

100 gr di zucchero

100 gr di burro fuso

200 gr di farina Manitoba Mulino Chiavazza

1 cucchiaino di lievito

Confettura extra di albicocca bio di Lazzaris

Marmellata di mirtilli

Gocce di cioccolato e granella di mandorle

PROCEDIMENTO

Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito. Unire l'uovo e il burro fuso e impastare con le mani velocemente.

Formare una palla liscia e lasciarla riposare in frigo avvolta nella pellicola per almeno 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°.

Stendere la pasta  (non troppo sottile) con un mattarello e tagliarla con un bicchiere per formare tanti dischetti. 

Rivestire con i dischetti degli stampini di silicone (va bene anche la teglia da muffin) o degli stampini di alluminio ben imburrati e infarinati. Riempire con generose porzioni di marmellata e infornare per 15-20 minuti. 

Io prima di infornare ho aggiunto anche la granella di mandorle e le gocce di cioccolato per rendere il tutto ancora più goloso...il cioccolato si scioglie e...che ve lo dico a fare...un peccato di gola!

Matrimoni celebri... e non!

Tutti in attesa del matrimonio dell'anno!

Domani William e Kate diventeranno marito e moglie...ma soprattutto lei diventerà una Principessa...

Il 31 maggio del 2008 ho sposato mio marito dopo molti anni di fidanzamento...è stato un giorno meraviglioso e ancora oggi sento di essere molto fortunata perchè ho trovato la mia metà!

Indossavo l'abito che ho sempre sognato e mi sentivo una Principessa...anche io!

Ma chi non si sente una Principessa nel giorno del suo matrimonio? 

Siete sposate, state per farlo, non volete proprio saperne o avete già dato?

Ho scelto per voi gli abiti più famosi, belli, strambi e stravaganti delle celebrità che sono convolate a nozze nella realtà e sulla pellicola.

C'è anche un'intrusa tra loro...indovinate chi è?

Buona giornata a tutti voi!

Cosa cucino: Mini cheesecake alle amarene

Va bene che bisogna rimettersi in forma dopo gli stravizi delle feste, va bene il cibo sano e va bene la dieta...ma un dolcino piccolo piccolo non può fare poi così male, no?

Queste mini cheesecake si mangiano praticamente in un solo boccone, il problema è riuscire a mangiarne solo una!

Ho usato per la prima volta queste amarene gentilmente offerte da Toschi, e il risultato è stato straordinario, molto meglio delle solite marmellate o gelatine...con questi fruttini sciroppati la crema al formaggio si scioglierà in bocca...e ne mangereste ancora e ancora...

Attenzione a non esagerare...

Buon pomeriggio a tutti!

INGREDIENTI

Un barattolo di Amarene Toschi

100 gr di biscotti Digestive

80 gr di burro fuso

150 ml di panna fresca

100 gr di Philadelphia

1 uovo

Vanillina

1 tazzina di zucchero

PROCEDIMENTO

Tritare i biscotti e mescolarli al burro fuso. Rivestire con questo composto degli stampini monoporzione da muffin (di silicone o di alluminio) e lasciare riposare in frigo. Intanto preparare la crema. Mescolare in un frullatore la panna, l'uovo, il Philadelphia, la vanillina e lo zucchero. Distribuire la crema negli stamoini e infornare per 20 minuti a 150°. 

Durante la cottura le cheesecake si gonfieranno un po', ma poco per volta prenderanno la loro forma. 

Sfornare e decorare con le amarene.

Conservare per alcune ore in frigo prima di servire.

Cosa cucino: Merluzzo al limone con salsa verde

Ho decisamente esagerato in questi giorni!

Ospite a casa di amici, ho mangiato da far schifo...e poi, dato che per 40 giorni non ho mangiato dolci se non a colazione (fioretto di Pasqua!), dal giorno di Pasqua ad oggi ho divorato uova di cioccolato in quantità!

Ieri, dopo un lungo viaggio di ritorno con diverse soste in autogrill a trangugiare gelatini e panini, ho detto basta!

Ecco cosa ho cucinato per dare inizio al mio programma disintossicante...un buon filetto di merluzzo, arricchito da una gustosissima salsa verde gentilmente offerta da Cascina San Cassiano.

Non esagerate con il condimento e con il pane, non sto neanche a dirvelo...ma sarà mooolto difficile!

Buona giornata a tutti...

INGREDIENTI

4 filetti di merluzzo (anche surgelati)
1 limone
4 cucchiaini di Salsa verde di Cascina San Cassiano
Olio e sale

PROCEDIMENTO

Sistemare i filetti di merluzzo in una pirofila rivestita con carta forno.
Condire con olio, sale, la scorza e il succo di un limone e informare per circa 40 minuti a 180°.
Servire con un cucchiaino di salsa verde.

Vi lascio con alcune immagini dei posti meravigliosi che ho visitato nei giorni scorsi!

Grazie ancora dell'ospitalità a Mario, Antonella, Giulia, Clara e Nicola.

Ispra

Eremo di Santa Caterina

Laveno

Lago di Monate

Cosa cucino: Uovo di Pasqua con Tiramisù a sorpresa

Domani partirò con marito e Gn-ometto destinazione Lago Maggiore, quindi non posso che lasciarvi con una di quelle ricette che riempiono il cuore, lo stomaco, l'anima e gli occhi...e non sentirete la mia mancanza fino a lunedì!

Questo uovo nasce dalla voglia di preparare qualcosa di speciale per un fine pasto con gli amici in questi giorni che precedono la Pasqua. 

Mi ha dato una gran soddisfazione vedere che tutti mangiavano con un certo entusiasmo abbondanti porzioni di questo dolce tirandolo su dal piatto direttamente con i pezzi di cioccolato rubati all'uovo. 

Le gocce di cioccolato e gli ovetti hanno reso il tutto un super peccato di gola...!

Semplice, veloce e molto scenografico, provatelo e ditemi se non è una vera delizia.

Io vi lascio la mia ricetta di tiramisù, ma voi potete utilizzare quella che più vi piace!

Buona Pasqua a tutti!

 

INGREDIENTI

1 uovo di cioccolato da 250 gr

500 gr di mascarpone

4 uova

150 gr di zucchero

cacao

gocce di cioccolato

ovetti di cioccolato

4 tazzine di caffè diluite in 250 ml di acqua

1 confezione di Savoiardi

PROCEDIMENTO

Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare.

Tagliare l'uovo a metà con molta cautela.

Montare i tuorli con metà dello zucchero per alcuni minuti, finchè non diventano chiari e spumosi.  Aggiungere il mascarpone precedentemente ammorbidito con una spatola e montare per un minuto. Montare gli albumi con l'altra metà dello zucchero e unire al composto di mascarpone mescolando dall'alto verso il basso.

Bagnare (senza esagerare!) i Savoiardi nel caffè diluito (io non metto lo zucchero, però fate voi!) e rivestire la base dell'uovo cercando di non lasciare spazi vuoti. Coprire con la crema e una manciata di gocce di cioccolato. Fare un altro strato di Savoiardi e coprire ancora con la crema. 

Riempire l'altra metà di uovo.

Decorare con cacao, gocce di cioccolato e ovetti di cioccolato. 

Con questa ricetta partecipo al Giveaway di Wagashi Stories

Cosa mi metto: Stivali primaverili

In questi giorni non so che scarpe mettere, soprattutto con le gonne! 

Gli stivali invernali sono troppo caldi e le ballerine troppo fredde.

Devo togliere definitivamente i collant e passare alla gamba nuda oppure indosso le orrende calze color carne? Dilemma!

Non ci penso e continuo a non indossare le gonne. Ma ho comprato due tre vestitini così carini...

Ieri, come ogni anno in questo periodo, mi sono posta la stessa domanda: stivale primaverile SI o NO!?

Negli anni passati ho sempre risposto NO, ma forse è  giunto il tempo in cui anche io dovrò cedere!

Nella mia città sono di gran moda gli stivali di Hector, una bottega artigianale del cuoio nata a Riccione e poi diventata famosissima in tutta Italia e all'estero.  

Ho dato uno sguardo al sito e ho visto che si possono anche ordinare online scegliendo tra tantissimi colori, mentre nei negozi generalmente li trovi neri o marroni!

Li trovo molto carini, diversi dai soliti stivali primaverili con la suola color legno chiaro, rigidi sulla gamba...e se poi vogliamo esagerare con l'orrore...con qualche traforo a forma di fiorellino qua e là!

Questi stivali un po' da indianina sono perfetti da indossare con le gonne, corte per chi può o lunghette per tutto il resto del mondo, o con i jeans o i leggings...

Insomma, risolto il problema delle scarpe per questa stagione...e voi?

Buona giornata a tutti!

Cosa cucino: Puntarelle con le alici

Oggi una ricetta sana e leggera!

Dovete sapere che il mio fruttivendolo-gioielliere prepara dei fantastici sacchetti di verdura già pulita e tagliata, pronta per la cottura o il condimento...per soli 3 euro puoi portarti a casa 2 porzioni di peperoni, o di spinaci o di bietole, broccoli...non è poco lo so!

Essendo molto pigra, a volte cedo alla tentazione e spendo questi benedetti 3 euro...che poi sono sempre 6 euro perchè io mangio un intero sacchetto da sola. Amo le verdure!

Comunque, ieri il fruttivendolo-gioielliere aveva delle bellissime puntarelle freschissime e pulitissime che mi chiamavano a gran voce dal banco frigo.

Ricordo che a casa ci sono le Alici che la Rizzoli mi ha gentilmente inviato la scorsa settimana e così non ho esitazioni. Le prendo.

Chiedo alla signora di suggerirmi una buona ricetta per le puntarelle e lei mi tira fuori l'aglio fresco! 

Ma voi lo avete mai visto un aglio fresco? Per me era la prima volta...io ero convinta che crescesse direttamente a spicchi non so nemmeno bene dove...

Provate questa insalata e ve ne innamorerete. Ricordate che il pesce azzurro fa bene, perchè contiene omega 3 che sono grassi buoni per il nostro cuore...mangiatene tanto!

Buona giornata a tutti!

Aglio fresco, puntarelle e alici...gli ingredienti principali

INGREDIENTI

Puntarelle

1 barattolino di Alici Rizzoli

Un limone

Aglio fresco 

Olio

PROCEDIMENTO

Lavare bene e tagliare le puntarelle. Condire con olio, una spruzzatina di limone, sale, aglio tagliato a pezzetti piccolissimi e alici.

Sale

Cosa cucino: Torta al cioccolato

Penserete che mangio dolci dalla mattina alla sera dato che sto sempre lì a cucinarli...Vi racconterò la mia storia...

Dopo la nascita di Gn-ometto mi sono messa seriamente a dieta perchè in gravidanza, pur non esagerando troppo con il cibo, avevo messo su quasi 20 kg...!

Ogni mattina da un anno le mie colazioni sono fatte di 1 tazza di latte superscremato (che sembra acqua) con 6 cucchiai di cereali o 3 fette biscottae con 2 cucchaini di marmellata.

Effettivamente seguendo una dieta fatta da persone competenti si possono raggiungere dei buoni risultati. Non riavrò forse mai la mia taglia 40, o forse si con tanta attività fisica, ma sono già felice di rientrare in molti dei miei vestiti...

Tutto questo per dirvi che comunque, ogni tanto, è bello anzi bellissimo fare uno strappo alla regola ed io questo strappo lo faccio a colazione...

Come dico sempre, è troppo bello svegliarsi sapendo che in cucina c'è un dolcino buono buono che ti aspetta...questa mattina è il turno della torta al cioccolato!

Semplicemente morbida e cioccolatosa...provatela...è uno strappo a fin di bene...per il vostro bene!

Se volete esagerare, accompagnate una fetta di torta con una spruzzatina di panna o con la crema al caffè...

INGREDIENTI

100 gr di burro

200 gr di cioccolato fondente

3 uova

1 tazzina da caffè di latte

60 gr di farina

150 gr di zucchero

1/2 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 180°. Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria e poi lasciar raffreddare.

Unire i tuorli e la metà dello zucchero e montare con uno sbattitore elettrico per qualche minuto. Poi aggiungere il latte e la farina con il lievito setacciati. Montare gli albumi con l'altra metà dello zucchero e unire al composto di cioccolato mescolando dall'alto verso il basso con una spatola. 

Riempire una tortiera rivestita con carta forno (o ben imburrata) e infornare per 30 minuti.

Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Cosa cucino: Biscotti magici agli agrumi

Avete mai visto quei biscottini meravigliosi a forma di fiorellino o stellina o margheritina, tutti uguali, tutti perfetti nella forma, nel colore e nella cottura ...magari con le ciliegine candite, o la marmellata nel centro? 

Anni di tentativi falliti, per poi scoprire l'attrezzo miracoloso: la SPARABISCOTTI!

Ok, lo so, sono arrivata tardi e tutti voi già la conoscevate....vabè meglio tardi che mai!!!

Ieri, quando l'ho vista al centro commerciale è stata come una magia... tutto intorno a me si è trasformato in biscotto...lì, nascosta tra gli stampini di silicone e la tasca da pasticceria c'era lei...e l'ho portata a casa con me. 

Diventerà compagna di tante avventure biscottate...che felicità!

Se avete qualche buona ricetta da consigliarci, scriveteci! Io e la sparabiscotti saremo liete di ricevere i vostri consigli...

Intanto abbiamo preparato questi deliziosi biscottini agli agrumi...

Buona giornata a tutti!

Eccola qui la mia sparabiscotti

INGREDIENTI

150 gr di farina 00 Molino Chiavazza
1 cucchiaino di bicarbonato
60 gr di burro agli agrumi Cascina San Cassiano
60 gr di burro
90 gr di zucchero
1/2 arancia
1/2 limone
1 cucchiaino di succo di pompelmo

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 190°.

Lavorare tutto il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Unire la scorza di mezza arancia e la scorza e il succo di mezzo limone. Aggiungere il succo di pompelmo e mescolare. Unire la farina e il bicarbonato e setacciare. Lavorare il composto di agrumi con la farina. Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti in frigorifero. 

Inserire la pasta nella sparabiscotti e "sparare i biscotti" su una teglia rivestita di carta forno.

Infornare per 10 minuti.

Come mi vesto: Pantaloni-pareo

Sono ufficialmente innamorata di questi pantaloni di Zara.
In questo periodo ho voglia di abiti ampi, leggeri, e colorati...non voglio cerniere, tessuti attillati, elastici e bottoni (che non si abbottonano!).

Non sono ancora pronta a passare al senza calze, senza canotta, senza maniche lunghe perchè la mia pelle è ancora troppo poco abbronzata e di conseguenza poco lucida e tonica. Non che io mi abbronzi molto dato la mia carnagione un po' nordica, ma quel tenue color caffèlatte (più latte che caffè) che mi fa sentire in estate, manca ancora! L'unica parte del corpo che potrei vedere nuda in questo momento è il collo del piede quando indosso le mie amate ballerine.

Trovo, quindi,  che questi pantaloni siano perfetti per questa stagione di passaggio, da abbinare con un bel paio di tacchi alti, una giacca da uomo e una camicetta di seta trasparente...ma anche con delle comode Converse  colorate, t-shirt e giacchino di jeans!

Vi propongo alcune combinazioni con atri pezzi che potete trovare da Zara.

Io sto per comprarli...voi cosa ne pensate?