martedì 27 dicembre 2011

Cosa cucino: Pasta con i broccoli in tre modi

Dopo le scorpacciate natalizie, ho decisamente bisogno di rimettermi in forma...prima del cenone di Capodanno, ovvio!
Oggi ho preparato la pasta con i broccoli, la preferita di Gn-ometto e meno amata da mio marito...ma la maggioranza in casa ha vinto!
A me piace condirla con tanto parmigiano, la vera ricetta prevede qualche acciughina per insaporire, e la versione chic suggerisce una bella splolverata di mandorle in scaglie...voi fate un po' come preferite, l'importante è che il broccolo sia buono e di un bel verde luminoso!
Buona giornata...e depuratevi, mi raccomando!





INGREDIENTI

300 gr di cimette di broccoli
1 spicchio di aglio
300 gr di mezze maniche
olio e sale

A scelta: Scaglie di mandorle, acciughe sotto sale

PROCEDIMENTO

Cuocere le cimette in acqua bollente salata per 5 minuti.
Scolarle e romperle in parte con una forchetta. Cuocere la pasta nella stessa acqua.
Rosolare le cimette in padella con olio e uno spicchio di aglio vestito. Dopo 5 minuti aggiungere, a piacere, qualche acciughina sotto sale (lavata in acqua) e aspettare che si sciolga un po'. Salare pochissimo. Aggiungere la pasta scolata al dente e saltare in padella per un minuto con abbondante parmigiano.
Se avete aggiunto le acciughe, evitate il parmigiano!
Se preferite la versione chic, evitate le acciughe e il parmigiano e condite la pasta solo con il sugo di broccoli e una bella manciata di mandorle!

9 commenti:

  1. Ciao carissima! Questa è una delle mie paste preferite in assoluto. Io generalmente uso l'acciuga e una spolverata di pangrattato e a volte aggiungo una manciata di uvette...ma proverò anche con le mandorle torstate: mi ispira.
    Un saluto e tanti auguri!
    simo

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  2. io non lo mai mai mangiata la pasta con i broccoli! però deve essere buona! http://danielainrosa.wordpress.com

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  3. a casa mia orecchiette e broccoli si mangiano una volta la settimana. ricetta di mia suocera che è pugliese, faccio cuocere pasta e broccoli insieme,e sciolgo l'acciuga nell'olio insaporito con l'aglio. ma proverò la versione con le mandorle

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  4. Ti dirò, questo piatto mi gusta troppo che un giorno me lo faccio con le acciughette e un'altro con le scaglie di mandorle ;-)

    Un bacione

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  5. ottimo modo per depurarsi la pasta con i brocoli, leggera ma gustosa!!!!
    Tanti auguri di Buon 2012!!!!!!

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  6. Mamma mia che bontà!! A quest'ora poi!
    Complimenti e Auguroni!

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  7. la pasta con i broccoli è grandiosa!
    ti auguro un felicissimo 2012!

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  8. bbbuuuoooonnnaaaaaa, ci vuole un po' di depurazione in questi gg.! buona anno nuovo! ile

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  9. mi hai dato proprio una bella idea... domani vado a comprare i broccoli.

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