venerdì 11 novembre 2011

Cosa cucino: Tortine autunnali al profumo di cannella

Sono già sveglia da un po'.
Gn-ometto questa mattina ha deciso che doveva bere il suo latte prima possibile per poi giocare a "Goal"(il calcio nella sua lingia) con il suo papà...peccato che io devo in ogni caso alzarmi a preparare la colazione anche se poi vengo esclusa da questi giochi maschili...senza pietà.
Vi giuro che a volte mi propongo come portiere e Gn-ometto mi guarda dubbioso come per dire "Guarda che questi sono giochi per maschi!"
E vabè!
Comunque, perdonate la latitanza, ma sono stata un po' malaticcia a casa con il piccolo malaticcio untore. Questo asilo nido ci sta uccidendo, ma lui è troppo felice di andare e così ci ammaliamo tutti più volentieri!
Ecco un dolcetto che ho preparato spesso per le nostre merende in questi pomeriggi fatti di riposini, letture impegnate come "Pio Pio ha perso la mamma", "La fattoria" e "Pinocchio" e partitone a "Goal".
Tanto miele che cura un po' tutto, il profumo della cannella, e una crema fatta di ricotta, il tutto avvolto da una leggera sfoglia. Vi suggerisco di mangiarle ancora tiepide accompagnate da un tè bollente. Io in questo periodo sono abbonata ad Intense Premium di Twinings, un sapore forte e deciso che con il dolce va a nozze!
Nella ricetta non troverete le dosi del ripieno di ricotta perchè ho fatto tutto un po' secondo il mio gusto. Decidete voi quanto miele e cannella volete mettere...io ho esagerato!
Buona giornata a tutti...inizio ad aprire gli occhi piano piano!




INGREDIENTI per 4 tortine

Per la sfoglia

150 gr di ricotta
150 gr di burro
150 gr di farina
2 cucchiai di zucchero

Per la crema

Ricotta, scorza di mezzo limone, cannella, miele, noci e pinoli.

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta lavorando con le mani la farina mescolata con la ricotta, il burro a temperatura ambiente e lo zucchero (potete aggiungerne ancora un po' se volete una sfoglia più dolce, ma poi attenzione a non abbondare con il miele!).
Preparare la crema setacciando la ricotta e mescolandola con gli altri ingredienti.
Stendere la pasta e rivestire quattro formine (io ho usato queste Guardini) formando la base. Bucherellare con una forchetta il fondo e riempire con un abbondante cucchiaio di crema. Coprire con un disco di sfoglia e sigillare i bordi con le dita, facendo uscire l'aria all'interno. Infornare a 180° per 20 minuti.
Spolverizzare con zucchero a velo e servire con abbondante miele.


Ringrazio Villa D'Este Home per la splendida tovaglietta

18 commenti:

  1. Sono molto belle queste tortine ♥
    ciao

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  2. Ciao cara, queste tortine mi ricordano tanto le apple pies irlandesi...mi manca la mia terra!!!
    Un bacio grande e complimenti, come al solito foto deliziose di pietanze speciali!

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  3. mio figlio anche piuttosto che giocare a calcio con me che sono una femmina gioca da solo contro il muro...che soggetti!!! intanto...forza, le malattie da primo anno di nido prima o poi svaniranno...si si, faranno posto a varicelle e altre simpatie varie! eheheheh...ma se ci saranno sempre queste tortine a scaldare il cuore malaticcio...e va bhè, che vengano anche i microbi! Buon venerdììì!! :)))

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  4. mmmmmmmmmmmmm miele e cannella! la mia combinazione preferita, giusto l'altro ieri ho fatto dei biscotti per il mio fidanzato che mi ha confessato di amare questa spezia è percio nell'impasto ce ne ho messa in abbondanza! buonissimi!
    p.s.
    il tuo dolce ha un aspetto a dir poco meraviglioso!

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  5. che tortine raffinate.... mi piace tanto la foto dell'intestazione del blog ... troppo forte

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  6. Mamma mia che splendide tortineeeeeee!!!!!!! Buone e golosissime!!!!!!!

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  7. sono preoccupata: pio pio l'hai poi ritrovata la mamma? speriamo....
    voglio essere malata anche io se poi mi fai queste tortine...

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  8. @Sdauramoderna: Tranquilla, alla fine del libro Pio Pio trova la mamma...che si arrabbia pure perchè lo stava cercando! Una tragedia, insomma!

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  9. E per fortuna le hai cucinate ^_^ così io me le son gustate con gli occhi: golosissime!!

    Tiziana

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  10. che meraviglia queste tortine, perfette per la merenda di questo ppomeriggio!

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  11. che buone questa tortine con il miele! sono anche veloci da fare, cosa che non guasta

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  12. adoro il profumo di cannella :)
    e pure il miele, ma sono a dieta quindi mi limito a 'gustare' le tue belle foto!
    un bacio a gn-ometto :)
    buon we

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  13. ma un accenno alla zia che gli ha insegnato che i libri sono bellissimi da ascoltare e sfogliare non lo vogliamo fare?!?
    pio pio me lo ricordo!
    baci!

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  14. che belle queste letture impegnate :)) E con una merenda come questa cosa si può volere di più?

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  15. Che delizia :P
    Questa ricetta mi piace tantissimo!
    Ti linko un contest a cui dovresti partecipare ;)
    http://www.semplicementepeperosa.com/2011/10/contest-la-torta-dautunno.html

    A prestissimo

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  16. queste tortine me le ero perse, sono fantastiche, senza uova e con un sacco di ricotta e miele, te le copio di certo. bacio amica

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  17. tutto delizioso.

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