venerdì 21 ottobre 2011

One more time: Spezzatino di pollo al pomodoro

Nuova rubrica: One more time ovvero come dare un'ultima possibilità a quell'ingrediente che da troppo tempo giace nella dispensa o nel frigo ed è prossimo alla scadenza!
Oggi vi parlo dei miei pomodori. 
In estate ho la fortuna di ricevere dai miei genitori generose quantità di frutta e verdura freschissime...in particolare pomodori...troppi pomodori...sempre pomodori a pranzo e a cena!
Io li adoro crudi, conditi solo con olio, sale e basilico e amo fare la scarpetta con il pane nel loro sughino, eppure finisce sempre che si guastano prima che io riesca a farli fuori tutti.
Ecco perchè qualche tempo fa ho utilizzato quelli un po' bruttini per fare un sughetto.
Ecco come nasce il mio spezzatino, goloso, leggero e molto saporito.
Ve lo consiglio, anche con pomodori non proprio in fin di vita...
Godetevi la ricetta ascoltando Britney, musa ispiratrice di questa rubrica...troppo divertente,no?!
Buona serata a tutti!


PS: Dedico questa ricetta alla mia amica Coletta sempre alla ricerca di secondi da preparare a cena! 
      Sei contenta ora?






INGREDIENTI

6 petti do pollo
3 grossi pomodori maturi
olive nere e verdi denocciolate
capperi
1 cucchiaio di Doppio concentrato di pomodoro Mutti
farina
1/2 cipolla
basilico

PROCEDIMENTO

Tagliare i pomodori e cuocerli in padella con un po' di olio e la cipolla a pezzetti. Coprire con il coperchio e continuare la cottura a fuoco lento. Dopo 10 minuti aggiungere  il concentrato di pomodoro diluito con poca acqua, i capperi e le olive e lasciar cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere dell'acqua tiepida se il sugo si ritira troppo.
Tagliare a pezzetti il pollo, infarinarlo e farlo rosolare in una padella antiaderente con un po' di olio. Quando si è ben dorato, aggiungere il sugo e mescolare per un paio di minuti a fuoco vivace.
Servire con del basilico fresco.



7 commenti:

  1. Buona idea questa rubrica! ..a volte è un problema far sparire quegli ingredienti che stanno per scadere! Bravissima! ;)

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  2. delizioso spezzatino cara! brava! credo che lo proporro' ai miei bambini tra oggi e domani....grazie!

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  3. bella idea, un modo gustoso di preparare i petti di pollo che da soli non sono un granchè

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  4. Ottima idea!!!!! Mi piace l'utilizzo del petto di pollo!!! un bacione!!

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  5. mi credi che non l'ho mai provato col pomodoro? annoto la tua ricetta e ci provo :)
    buon we

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  6. Mi piace troppo questo header anni 50!!!
    Beata te che hai tante delizie dall'orto!!!

    GLORIA
    { Scacco alle Regine }

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  7. Grazie amica mia...

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