giovedì 8 settembre 2011

Cosa cucino: Mousse ai frutti di bosco


Mi piacciono i bicchierini!
Quando mi capita di trovarli nei buffet di antipasti o di dolci sono felicissima perchè so che potrò provare un po' di tutto! Sono uno sfizio, una tentazione a cui si può cedere, una curiosità, piccole opere d'arte...per questo ho deciso di aggiungere una nuova etichetta alle mie ricette: BICCHIERINI!
Ne ho preparati molti durante l'estate per cene organizzate a casa con gli amici, e sono stati sempre un successo!
Oggi vi presento la mousse ai frutti di bosco, velocissima, leggera e bella da vedere grazie al suo splendido color lilla, adatta a tutte le stagioni.
Ovviamente vi suggerisco di utilizzare i frutti freschi, ma anche con quelli surgelati avrete un buon risultato!
Potete servire la mousse nei bicchierini che preferite, anche in quelli da amaro o nelle tazzine da caffè, oppure in un'unica grande coppa preferibilmente trasparente...con tanti mirtilli sopra e qualche ciuffetto di panna montata!
Buona giornata a tutti!


INGREDIENTI
600 gr di frutti di bosco
Succo di 1/2 limone
3 albumi
170 gr di zucchero
450 ml di panna fresca
Mirtilli freschi per decorare

PROCEDIMENTO
Frullare i frutti di bosco (se surgelati, lasciarli scongelare bene) con il succo di limone.
Sciogliere lo zucchero in un pentolino con 125 ml di acqua e lasciar caramellare a fuoco medio. Quando sarà diventato giallino, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Montare la panna e mescolarla dall'alto verso il basso con i frutti frullati. Montare gli albumi a neve e mescolarli poco per volta con il caramello. 
Unire la panna agli albumi, mescolando sempre dall'alto verso il basso. 
Versare la mousse nei bicchierini o in un'unica grande coppa e decorare con mirtilli freschi.
Lasciare in frigo per almeno 4 ore.

7 commenti:

  1. Bellissimo colore!!!!Alla prossima

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  2. Che bella, con quel colore accattivante...

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  3. anche io adoro i bicchierini, tantissimooo...buona giornata, baci, Flavia

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  4. Adoro anch'io i bicchierini, più in generale mi piace il finger food :-)...e questa tua ricetta sembra davvero buona!

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  5. Deve essere buonissimo, poi, i frutti di bosco... io li adoro!
    Silvia

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  6. Queste coppette sono invitantissime...

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