martedì 17 maggio 2011

Cosa cucino: Biscotti mandorle e fragole



Mi piacciono le fragole! 
Hanno splendidi colori, il rosso-rosa, il verde smeraldo e il giallo...hanno una bellissima forma a cuore, hanno uno straordinario dolce profumo, sono romantiche e femminili e sanno di estate.
Le compro spessissimo in questo periodo e le utilizzo per cucinare mousse, macedonie, frullati e crostate.
Curiosando nel blog di Carolina, uno dei miei preferiti in assoluto,  ho scoperto che anche lei è un'amante delle fragole e le ho rubato un'ottima ricetta per dei biscottini morbidi e delicatissimi!
Ho apportato qualche modifica perchè avevo della farina di mandorle che mi chiamava a gran voce dalla credenza proponendosi come abbinamento perfetto con le fragole...e così ecco qua la ricetta!
Grazie Carolina!
Buona giornata a tutti!
INGREDIENTI

200 gr di farina 00
50 gr di farina di mandorle
125 gr di burro
150 gr di zucchero
70 gr di fragole
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di vanillina
un pizzico di sale
1 uovo

PROCEDIMENTO

Mescolare le farine, il lievito e un pizzico di sale. 
Incorporare il burro e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto granuloso.
Unire l'uovo senza mescolare troppo. Unire lo zucchero, le fragole a pezzetti, la vanillina e amalgamare fino a formare una pasta morbida. Lavorare la pasta su una superficie infarinata fino a che sarà liscia. 
Dare la forma di un rotolo dal diametro di circa 5 cm e avvolgerla nella pellicola per farla riposare in frigo per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 190°. 
Tagliare la pasta a fette dello spessore di 1 cm e sistemarle su una teglia da forno rivestita di carta forno  distanziandole una dall'altra (cuocendo tendono ad allargarsi). Infornare  per circa 8-10 minuti.



17 commenti:

  1. mmmmmmmm...che bontà...l'altro giorno ho fatto dei biscotti ma li ho lasciati cuocere troppo percio sono venuti duri come sassi...che tristezza :(

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  2. che buone le fragole, concordo! mai visti i biscotti fragolosi, ma ve li copierò volentieri!

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  3. mi metto subito ad impastare! devono essere deliziosi ed io in questo momento ho proprio una strana voglia di fragole e mandore!

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  4. Anche a me piacciono tanto le fragole! Di questi tempi le mangio praticamente tutti i giorni! Ottima la tua idea pe i biscotti, bravissima!

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  5. mmmm!!! davvero deliziosi!!!

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  6. Le fragole nei biscotti, mai messe! E' ora di rimediare ;-)

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  7. bellissimi, anch'io ho ancora delle mandorle da far fuori, magari ti rubo la ricetta :-)

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  8. Originali, ne rubo uno e ti faccio sapere :)

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  9. ecco: potresti spiegare "senza mescolare troppo" please? Di quanti secondi parliamo, più o meno??? :D Io di solito mi incarto su questi punti. Anche sul Q.B.= quanto basta. Sarebbe??? Cercate di capire anche noi, povere cuoche negate...aiutateci!

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  10. @Turistadimestiere: dunque "senza mescolare troppo" vuol dire che la pasta frolla in generale deve essere lavorata il tanto che basta a renderla malleabile, ma non troppo per non far sciogliere il burro esageratamente. Diciamo 1 minuto massimo 2 di lavorazione impastando con le mani.
    Il QB in pasticceria è effettivamente un po' complicato...mia nonna però era capace di cucinare tutto senza dosi!!!Ma quello è vero talento...

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  11. Che ottimi frollini per la merenda sto per cucinarli sembrano davvero buoni.
    Rossella
    shabbyamoreefantasia.blogspot

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  12. Golosissimi questi biscotti, proverò sicuramente a farli.
    ciao.

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  13. sembra di sentirne già il profumo :)
    ottimi questi biscottini! :P

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  14. I biscotti alla fragole proprio mi mancavano...buoni! Ciao SILVIA

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  15. ma questi biscotti eccezionali me li ero persi?????????????? rimedio rimedio!

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  16. Eccomi!
    Perdonami se arrivo così in ritardo, ma sono rientrata solamente ieri sera tardi. Sono stata via e non avevo internet. Scusami...
    Ti sono venuti meravigliosi e sono proprio contenta che ti siano piaciuti. In merito alla farina di mandorle, sai che ho postato proprio stamani una ricetta fragole e farina di mandorle?! Ci intendiamo, eh! ;D
    Buona giornata e un abbraccio!

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