martedì 22 marzo 2011

Cosa cucino: Tortine di farro e mandorle agli agrumi


I miei genitori non vengono mai a trovarmi a mani vuote...che sia cibo o regalini per gn-ometto, o per me o per mio marito...portano sempre qualcosa...e pensate che vengono ogni giorno a farmi un salutino!
Sono figlia unica, si è capito? Viziata...il giusto!
Qualche giorno fa mio padre, fornitore ufficiale in famiglia di verdure e frutta (in particolare frutta esotica e frutti di bosco) perchè ha il suo fruttivendolo di fiducia che non è il mio "gioielliere", mi regala un barattolo gigante di marmellata di arance, mandarini e pompelmi fatta in casa da un suo amico farmacista esperto di confetture e conserve!
PROBLEMA: a mio marito non piace la marmellata di agrumi, soprtattutto se, come in questo caso, contiene innumerevoli scorzette...io amo le scorzette!
Cosa me ne faccio di 1 kg di marmellata? 
Ok, la spalmo sulle fette biscottate a colazione (che poi come faccio a metterne "un velo" come dice il mio nutrizionista...se ci sono le scorzette!?).
La servo agli amici con del formaggio piccante.
Una crostata per il compleanno dello gn-ometto.
Faccio uno scrub su tutto il corpo...le scorzette, si sa, levigano di brutto!
Voglio qualcosa di più...qualcosa di originale...qualcosa che renda giustizia a questa marmellata.
Così, ecco a voi le mie tortine...ditemi se non sono speciali!
Nel frattempo la marmellata è sempre lì nel frigo che non si abbassa mai di livello...la finirò per l'estate?
Buona giornata a tutti!

INGREDIENTI

250 gr farina di farro
100 gr farina di mandorle
1 bustina di lievito
120 ml olio di semi
100 gr di ricotta
120 ml di latte
1 uovo intero e un tuorlo
Un pizzico di sale
Marmellata di agrumi

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 180°.
Mescolare con una frusta a mano le uova con lo zucchero, la ricotta il latte e l'olio. Aggiungere poco per volta le farine, il lievito setacciato e il sale. Se l'impasto risulta troppo duro, aggiungere poco latte ancora.
Mescolare bene e riempire con l'impasto uno stampo da muffin. Versare sulla superficie di ogni muffin un cucchiaio di marmellata di agrumi e infornare per 25 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Il ricettario di Cinzia


21 commenti:

  1. mi piace!!! bell'abbinamento :)
    buona giornata!

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  2. ah che bei tortini.... ottimi per colazione, merenda o per lo spuntino di mezzanotte.... ;)

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  3. sono meravigliose,salvo subito la ricetta!!!

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  4. Da leccarsi i baffi!!
    Adesso una tortina me l mangerei proprio!!!
    Bravissima

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  5. Mi piace questo elemento! :-D

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  6. ovunque ci sono gli agrumi ci sono anche io !!! questa tortina è proprio bellinaaa :D

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  7. divina..... la marmellata di agrumi poi dove la metti la metti... fa sempre la sua porca figura :)

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  8. Ottima idea questa!!!che belle queste tortine:)

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  9. anche a me la marmellata di agrumi non fa impazzire, quindi facciamo che ti lascio quella e mi prendo la tortina di farro, che invece mi attira tanto!

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  10. wow... chissà com'è la farina di farro e farina di mandorle insieme... bella trovata.
    buona settimana, pacy

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  11. sembra davvero una squisitezza! da provare! bacioni!

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  12. se vuoi fare un pacco di tortine e spedirmele... ti aiuto volentieri ad abbassare il livello del vaso! :-) buone!

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  13. Che bell'aspetto ha questo tortino, mi ispira un sacco!
    Baci!!

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  14. Sono anch'io figlia unica e so bene cosa voglia dire.... :) hai visto quante cose si possono fare con la marmellata di arance ;) ma la cosa migliore sono sicuramente i tortini,ottimi!!Baci.

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  15. Io come tuo marito, non amo la marmellata con le scorzette, ma questa ricetta me la segno perchè comunque questi tortini sono troppo invitanti!

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  16. Hehehe, auguri con la marmellata! I tortini intanto ti sono venuti un meraviglia!

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  17. interessante il mix di farine, da provare!
    anch'io sono un po' viziato anche se non sono figlio unico, ma è bello farsi coccolare :D

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  18. che buoni questi tortini!!
    anch'io sono figlia unica^_-!

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  19. mmm posso averne un po' per la colazione di domattina?!
    baci e passa trovarci!
    MMM
    www.modemuffins.blogspot.com

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  20. Belli e buoni...anche io adoro la marmellata con le scorzette!!! Ti sono venuti benissimo!!! Un bacio...

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  21. Ciao!
    Anche io sono figlia unica...I vizi del papà sono i miei preferiti ^___^
    Grazie della ricetta la proverò senz'altro!!!
    Vado di corsa ad inserire il tuo link!
    Grazie e buona Domenica

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