Cosa cucino: La pizza tricolore

Come non dedicare oggi un post a lei...la più amata dagli italiani...la Signora Pizza!

Avrei voluto proporvi una Margherita, ma sono consapevole dell'impossibilità di riprodurre in casa la bontà e la veracità della Pizza Margherita originale, quella che... se la vuoi mangiare veramente buona , devi andare a Napoli!

Ho ripiegato su un'ottima Pomodorini e Bufala, tanto i colori sono sempre quelli della nostra bandiera!

Buon 150° a tutti voi!

 

INGREDIENTI

500 gr Farina manitoba Molino Chiavazza

1 cubetto di lievito (o una bustina di lievito di birra)

120 ml acqua

120 ml latte 

4 cucchiai di olio

1/2 cucchiaino di zucchero

2 cucchiaini di sale

2 mozzarelle di bufala

Pomodorini a piacere

Basilico fresco

NB: io con queste quantità faccio due teglie grandi perchè a mio marito piace la pizza sottile e croccante. Se la preferite alta e morbida, fate una sola teglia.

PROCEDIMENTO

Scaldare il latte (deve essere tiepido). Sciogliere nel latte un cubetto di lievito. In una grossa ciotola lavorare la farina con l'acqua, l'olio, il latte con il lievito e lo zucchero. Solo verso la fine della lavorazione, aggiungere il sale (ATTENZIONE: il sale non deve mai venire a contato con il lievito!)

Continuare a lavorare la massa su una spianatoia. Formare una palla liscia e sistemarla in una ciotola unta di olio. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per almeno 1 ora e 1/2 nel forno spento.

Una volta lievitata, dividere la pasta in 2 parti (o non dividetela se ne volete fare una sola teglia) e con l'aiuto di un mattarello stenderle e poi, aiutandosi con le mani, rivestire una teglia unta con poco olio (stenderla all'interno della teglia sarà molto semplice, ma attenzione a non romperla!). 

Preriscaldare il forno al massimo della temperatura, o se la avete, nella funzione PIZZA e PANE.

Coprire con i pomodorini tagliati a pezzetti, poco olio e sale e infornare nella parte più bassa del forno per 10 minuti. Estrarre dal forno e condire con la mozzarella .  

Trasferirla nella parte centrale del forno per altri 10 minuti.

Decorare con foglie di basilico.

Con questa ricetta partecipo al contest di Farinalievitoefantasia e Ballarini