venerdì 28 gennaio 2011

Cosa cucino: Biscottini alle mandorle


Credo di poter dichiarare scientificamente che la farina di mandorle renda molti impasti più morbidi nella consistenza e meno scontati nel gusto. 
Ne sono convinta da quando, qualche settimana fa, ne ho fatto scorta al supermercato...e adesso non so più dove metterla! Ogni volta che qualcuno assaggia i miei dolci ormai il commento è sempre quello "Ottimo, si vede che c'è la farina di mandorle!"...anche quando non c'è...
Ieri ho provato ad impiegarla nella preparazione di biscotti, e vi anticipo che solitamente non sono un'abile "biscottatrice", ma questa volta mi sono stupita di me stessa...o forse è solo merito della farina di mandorle, appunto!!!
Ho inventato questa ricetta perchè non avevo tempo di fare grandi ricerche su internet e tantomeno di sfogliare le mie riviste di cucina...e così...taccuino alla mano, appuntavo tutto intanto che impastavo...ed ecco a voi i miei biscottini!
Buona giornata!

INGREDIENTI

200 gr farina di mandorle
6 cucchiai di zucchero
1/2 bustina di lievito
1 bicchiere di carta di farina 00
1 uovo
100 gr di burro
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 180°. Lavorare il burro ammorbidito con le farine, il lievito e lo zucchero. Aggiungere infine un uovo e un pizzico di sale e continuare a lavorare con le mani. Lasciar riposare l'impasto avvolto con la pellicola per 30 minuti in frigo. Formare delle ciambelline ( o scegliete voi la forma che preferite) e sistemarle su una teglia ricoperta con carta forno. Cuocere per 15 minuti. Spolverizzare con zucchero a velo una volta reffreddati.






23 commenti:

  1. Che bellini....è vero la farina di mandorle dà quel tocco in più :)

    Buona giornata...
    Raffa

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  2. Voglio provarli anch'io! Mi sembra di avere della farina di mandorle da qualche parte! Elena

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  3. Volevo farli giusto ieri e cercavo una ricetta affidabile quando l'hai postata tu!:)

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  4. Buoni! anche io uso molto la farina di mandorle, amo l'aroma che lascia! e poi credo tu abbia ragione, quella impalpabile consistenza rende tutto soffice!
    ottimi

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  5. W la farina di mandorle! è vero che rende gli impasti più... più... morbidi? buoni? Va beh comunque sia, è un ottimo jolly per torte e biscotti! Lo dimostrano questi bei biscottini!

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  6. Saranno friabilissimi, e poi la ricetta è facilissima, non si deve pesare nulla! :-)

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  7. la farina di mandorle mi piace un sacco nei dolci! buoni buoni i tuoi biscottini :-) ciaooo Ely

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  8. brava! io quando improvviso di solito combino solo pasticci!! i tuoi biscotti invence sembrano ottimi!!

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  9. Carino questo tuo blog! Da oggi ci sono anche io! ^:^ Bravissma per questa tua invenzione, i biscottini sembrano deliziosi!
    Ciao!

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  10. buonissimi per una colazione coi fiocchi!!!

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  11. Anche io i passato ho usato la farina di mandorle....ed è proprio vero che ne fa la differenza...brava...kiss kiss

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  12. anche a me piace usarla nei dolci..e questi biscotti sono molto golosi!!!felice week end cara

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  13. D'accordissimo! La farina di mandorle fa la differenza :o)...Poi i tuoi biscotti ne hanno una alta percentuale, non possono che essere strepitosi!

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  14. sono carinissimi! e che splendido recipiente! ^_^

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  15. Questi farebbero la gioia del Santo, le mandorle gli piacciono troppo. Potrei farglieli per San Valentino...sì ma mica son brava come te!

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  16. Buoni ! felice fine settimana ciao

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  17. Vero, vero! La farina di mandorle dà ai dolci una consistenza unica. E questi li salvo ;-)

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  18. Bella ricetta, si percepisce la morbidezza, buoni!!! Baci!

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  19. Li provo di sicuro!!!! Per la colazione devono essere perfetti!

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  20. ne voglio unooooooooooooo
    che fame..un bacio

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