martedì 23 novembre 2010

Cosa cucino: Insalatona vegana




Care lettrici, dal momento che non siete tutte onnivore, mi sembra giusto ogni tanto dedicare qualche post a quelle di voi che sono vegetariane, vegane, macrobiotiche...fruttariane...altro? Vi è piaciuta la crostata di more senza frolla?  Se si, apprezzerete di certo anche questa ricetta.
Questa insalata è come sempre una mia idea salvacena del tipo: non ho voglia di cucinare, non ho niente da cucinare, qualcosa in frigo sta per scadere, è domenica sera, tuo marito non vuole mangiare anche oggi pizza, il nanetto non ha intenzione di andare a letto! 
Con l' insalata e qualche altro ingrediente puoi fare tanto...questa è così buona e bella da vedere che potreste proporla anche durante una cena. Fidatevi di me...


INGREDIENTI
Mix di insalate morbide (tipo valeriana, soncino, rucola)
1 barattolo di fagioli di soia (si trovano in tutti i supermercati ormai)
1 confezione di tofu sottovuoto
1/2 mela verde
qualche noce
1 limone

PROCEDIMENTO
Lavare l'insalata e tagliarla lasciando le foglie piuttosto grandi. Scolare i fagioli di soia e lavarli bene sotto l'acqua corrente. Aggiungerli all'insalata insieme al tofu tagliato a cubetti piccoli, alle noci e a qualche spicchio sottile di mela. Condire con olio, limone e sale.



1 commento:

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