Cosa cucino: Crepes con fragole dello Chef Gn-ometto

Dopo la Torta pere e cioccolato, ecco un'altra ricetta realizzata con l'aiuto di Gn-ometto...dunque ricetta a prova di bambino!

Se anche voi come me siete costrette in casa con marmocchi di età inferiore ai 5-6 anni (perchè dopo sono più gestibili, vero? Veroooo?) causa pioggia e disturbi vari di stagione, allora questo è un buon gioco che li terrà impegnati per almeno una mezzoretta.

Però sappiatelo, la vostra cucina immacolata e luccicante si sporcherà e dovrete pulirla...funziona così quando mettete uova e farina in mano ad un bambino, ma non c'è niente di più bello del suo sorriso mentre mescola ed impasta sentendosi di dare una mano alla sua mamma!

Io e il mio minichef abbiamo fatto le crepes con la confettura di fragole che ho preparato qualche giorno fa e con le fragole fresche che ci ha comprato il papà!

In realtà l'idea delle crepes è nata dalle frittelle che mamma Pig prepara per colazione anche se in realtà quelli erano pancakes! Ma fa niente, abbiamo fatto anche quelli...

Insomma, scegliete voi quale frittella realizzare e mettetevi in cucina con il vostro piccolo aiutante!

Sarà un gioco bellissimo!

INGREDIENTI per 5 crepes medie

1 uovo
100 gr di farina
350 ml di latte
1 cucchiaio di zucchero
una goccia di estratto di vaniglia
zucchero a velo, confettura di fragole e fragole fresche per guarnire

PROCEDIMENTO

Sbattere l'uovo con lo zucchero e aggiungere il latte e la vaniglia.
Setacciare la farina e aggiungerla poco alla volta continuando a mescolare.
Riscaldare una padella antiaderente o una specifica per crepes.
Se volete, potete ungerla con pochissimo burro.
Una volta calda, versavi l'impasto con l'aiuto di un mestolo e stenderlo dandogli una forma circolare e cercando di non romperlo.
Cuocere un minuto per lato.
Riempire la crepe ancora calda con un cucchiaio di confettura e ripiegarla due volte su sè stessa.
Spolverizzare con zucchero a velo e decorare con fragole fresche.
Da mangiare subito!

Cosa cucino: Farinata

Avevo della farina di ceci che mio padre mi ha regalato qualche mese fa.

Completamente dimenticata, eppure lui me l'aveva data perchè gli preparassi la Farinata, un piatto che da sempre lo incuriosiva.

Io l'avevo assaggiata una volta e mi era piaciuta, ma pensavo fosse complessa da preparare perciò rimandavo sempre. 

Poi, a dirla tutta, trovare la farina di ceci non è semplice!

Comunque, dato che sto svuotando la dispensa da farine e polverine varie prima di partire per il mare, ecco che mi sono ritrovata davanti agli occhi il pacchettino di farina di ceci e mi sono decisa a fare questa farinata.

Talmente facile che avrebbe potuto prepararla Gn-ometto da solo con i suoi 4 punti sulla fronte, conseguenza della "bbbbotta", come di ce lui!

Pochi ingredienti, zero fatica, risultato sorprendente.

Non ha un sapore stravolgente mangiata da sola. 

Io vi consiglio di abbinarla, ancora tiepida, ad affettati belli pesantini, come pancetta e lardo.

Anche con il pesto o con un buon formaggio spalmabile ha il suo perchè.

Ripassatela un attimo in forno prima di servirla così sarà ancora più golosa!

PS: A me è venuta un po' altina e non troppo unta perchè ho usato pochissimo olio e una teglia troppo piccola.

Voi usate la teglia del forno e rivestitela con la carta. Sul fondo mettete un bel po' do olio e non ve ne pentirete!

INGREDIENTI

500 gr di farina di ceci
1 l e 200 ml circa di acqua
un pizzico di sale e pepe
Rosmarino
Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO

Mescolare la farina con l'acqua, il sale, il pepe e il rosmarino.
Lasciare riposare il tutto per un paio di ore. Il composto è molto liquido.
Versare il composto in una teglia cosparsa di olio extravergine di oliva e infornare per 30 minuti circa a 200° finchè la superficie non sarà dorata.
Servire tiepida.

Cosa cucino: Pane integrale con semini

Avrete notato che ultimamente cucino un po' più light del solito.

Ebbene sì, ho deciso di mettermi un po' a stecchetto.

Complici il matrimonio della mia amica Luciana, il mio ruolo di madrina al battesimo del mio figlioccio Luigi e l'arrivo dell'estate e dunque della temutissima prova costume, ho deciso di darmi all'attività fisica e al mangiar sano.

Certo non riesco a rinunciare mai al gusto e quindi rinuncio ai grassi e agli zuccheri, ma non ai buoni sapori fatti in casa.

A colazione continuo sempre a prepararmi delle golose tortine a base di yogurt perchè ormai sono diventate la mia ossessione, ma la settimana scorsa ho trovato una valida alternativa che mi fa sentire super energica al primo boccone.

Sto parlando del mio pane integrale homemade, arricchito con semini vari tra semi di zucca, pinoli e noci che contengono omega 3 e fanno tanto bene.

La ricetta è molto semplice. Il risultato vi sorprenderà.

So che molte di voi con la macchina del pane ormai sfornano pagnotte di ogni genere, ma se come me amate mettere le mani in pasta e ammirare il fenomeno della lievitazione...mettetevi subito a lavoro!

Io mangio questo pane con un velo di marmellata di fragole che ho fatto qualche giorno fa, ma è molto buono anche con gli affettati.

Io non aggiungo il sale così posso scegliere di mangiarlo un po' con tutto. 

Se non amate i semini, potte anche farne a meno.

Buon appetito!

INGREDIENTI

600 gr di farina integrale
1/2 panetto di lievito
300 ml di acqua
noci, semi di girasole, mandorle a lamelle e pinoli
latte qb

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito in 300 ml di acqua tiepida e poi aggiungere tutto alla farina impastando con le mani per alcuni minuti.

Dovete utilizzare soprattutto i polsi per impastare bene e attivare il lievito.

Se volete, aggiungete del sale.

Lasciare la pasta a lievitare nel forno spento per una o due ore.

Riprenderla una volta lievitata e sistemarla in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato e lasciare lievitare per un'altra ora.

Spennellare la supericie con il latte e cospargerla con i semini pressandoli un po' per farli aderire.

Cuocere in foeno caldo a 180° per 40-50 minuti circa.

Cosa cucino: Padellata verde

Il conto alla rovescia per le vacanze estive e quindi per la prova costume è iniziato ormai da qualche settimana a casa mia e i miei menù sono diventati molto più leggeri e soprattutto verdi!

Praticamente mangio verdure, e in particolare insaltata, da mattina a sera.

Lavo talmente tanta lattuga durante il giorno che pensavo di mettere su un catering di insalate già pronte da portare a domicilio!

Ho addirittura immaginato di mangiarla a colazione...ma vaneggiavo causa febbre!

E sì perchè, intanto che la dieta andava avanti e le camminate quotidiane mi facevano sentire sempre meglio, è arrivata cattiva e improvvisa l'influenza.

Indovinate chi l'ha portata in casa?

Gn-ometto mio...come dobbiamo fare con questi virus!?

Oggi sono ancora un po' acciaccata, ma in via di guarigione.

Ieri sera per coccolarmi mi sono preparata questa padellata di verdure e legumi tutta verde.

"Coccolarmi" insieme a "verdure"...vi rendete conto di come sono messa?

Di questa ricetta non so darvi dosi esatte perchè con le verdure io non peso mai niente. 

Butto tutto dentro e via...comunque non potete sbagliare perchè questo tris è straordinariamente buono!

INGREDIENTI

Un mazzetto di asparagi da300 gr circa
Piselli surgelati (se li averte freschi è ovviamente molto meglio!)
Fave a volontà
1 scalogno
olio, sale e pepe
prezzemolo

PROCEDIMENTO

Lavare gli asparagi ed eliminare la coda più dura.
Sbollentarli per 5 minuti in acqua leggermente salata.
Intanto in una padella antiaderente soffriggere con poco olio uno scalogno tagliato sottilmente e aggiungere una volta appassito le fave.
Far cuocere per qualche minuto e poi aggiungere i piselli e gli asparagi sbollentati.
Cuocere per 5-10 minuti a fuoco medio e condire infine con prezzemolo, sale e pepe.

Con le Funky mamas per Citroen women edition

Come sapete, da tempo mi occupo di moda premaman per un sito che parla di mamme, di bambini, di ricette, di moda, di sport e di tante altre cose. 

Un posto troppo bello Le Funky Mamas e se ancora non lo conoscete, correte subito a dare un'occhiata.

Di solito il mio tono è ironico e scherzoso perchè parlo di frivolezze, mia specialità.

Questa volta, però, mi hanno chiesto di aderire ad un'iniziativa piuttosto seria.

Ho scelto di dare il mio appoggio ad una onlus perchè spero che grazie ad un concorso promosso da Citroen possa vincere una macchina, che fa sempre comodo.

Ci sono tante associazioni che concorrono per i tre premi finali, e tutte sinceramente meriterebbero di vincere.

Io ho scelto Salvamamme perchè è quella che sento più vicina alle mie corde, ma voi potete dare il vostro sostegno, anche solo con un clik a chi volete.

Visitate la pagina Fb di Citroen Women Edition e dite la vostra.

Grazie